结石克星！多吃这种天然食物，可以预防尿结石|尿结石|柠檬酸|泌尿系|肾结石|草酸钙|钙离子

泌尿系结石是一种世界范围的常见病、多发病，是指在泌尿管道内产生的不被分解及吸收的晶体颗粒物质，俗称尿结石或简称尿石。

在美国的佛罗里达州，1987年结石病患者为15.7/10万人，1996年则为20.8/10万人，上升了32.5%。在我国南方诸省及港澳地区，尿石症在泌尿外科住院病人中占首位，超过40%。1997年对深圳五个区的调查表明，肾结石总患病率为4870/10万人，其中男性为6102/10万人，女性为4070/10万人。尿系结石在手术后复发率高。患者在被检出患泌尿系结石并经过治疗后，短则半个月，长至6年，80%以上的病人都会复发。迄今，对结石的形成机制尚未完全明了，80%以上的尿结石患者病因不明，无法采取有效的防治措施。

由于在原位研究泌尿系结石的困难较多，因而，各国的科学家都是在体外进行模拟试验，各种条件下草酸钙结晶的体外模拟研究已有报道。有人研究柠檬酸(盐)在体外对草酸钙晶体生长的影响，发现其能抑制一水草酸钙晶体的成核与聚集。在过去的十几年里，柠檬酸(盐)被用于对原发性钙结石症的治疗，归因于它能增加对几种结石矿物的溶解度。在中欧人们喜欢服用枸橡酸钠，而在北美人们则选用柠檬酸钾。

鉴于青梅及其提取物中高含量的柠檬酸及其丰富的有机酸组成，可能会对草酸钙晶体的生长产生显著的协同抑制作用。因此笔者科研团队通过体外模拟试验，证明了青梅果以及非果提取物对于草酸钙晶体晶核的形成、生长、团聚和二水草酸钙的形成均有不同的作用，可望在尿结石的防治中发挥积极作用。

试验中，选用两种梅果浓缩汁探究其作用机制。如图4-3,梅果浓缩汁I具有抑制晶核形成和抑制晶体生长的作用，随着样品浓度的增加，抑制晶体成核和抑制晶体生长的能力都同步升高。高浓度的梅花提取物不仅具有抑制晶体生长和团聚的作用，还具有诱导二水草酸钙形成的作用。如图4-4,青梅枝条提取物不具有抑制晶体成核的作用，也不具有诱导二水草酸钙形成的作用，但具有显著抑制晶体生长的作用，且较低的浓度就有效用；中浓度青梅叶样品具有一定抑制晶体成核的作用，但各个浓度梯度的青梅叶提取物都不具有抑制晶体团聚生长的作用，也不具有诱导二水草酸钙形成的作用。

青梅提取物系列(包括梅果浓缩汁和非果部分提取物)含有的柠檬酸可与钙离子形成整合物，降低了溶液中钙离子的浓度和草酸钙的饱和度。柠檬酸还可以封闭草酸钙晶体生长活性位点，达到抑制一水草酸钙形成、诱导二水草酸钙形成的效果。青梅花、枝、叶中富含的黄酮类物质一方面可与钙离子形成络合物，从而减低钙离子的浓度和草酸钙的饱和度；另一方面，黄酮类成分中的羟基与草酸根的羧基的强烈的氢键作用，使草酸根离子浓度降低，减少溶液中草酸钙的过饱和度，使草酸钙晶体的生长受到抑制。