夏天气温居高不下，家人的胃口往往变得不佳。此时，不妨做些面条来吃，满满一大碗，既有主食又有蔬菜，吃起来爽滑筋道，鲜香开胃，让人轻轻松松就能干掉两大碗，无论老人还是孩子都对其喜爱有加。
一、蒜汁捞面
需准备延面、香菜、黄瓜、鸡蛋、蒜瓣、熟白芝麻、食盐、酱油、醋、香油。
1.把鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。在锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，煎熟后取出切成条状。黄瓜洗净后擦成细丝，蒜瓣放入杵臼中加盐捣成蒜泥。
2.在蒜泥中加入熟白芝麻，倒入酱油、醋、香油、凉开水，充分搅拌均匀留作备用。往锅里加水烧开，放入面条煮 3 分钟，熟透后捞出放进凉水里过一下，这样能让面条吃起来更加爽滑筋道。
3.将面条放入盘中，浇上调好的蒜泥汁，加入鸡蛋皮、黄瓜丝，再根据个人口味来点辣椒油，搅拌均匀就可以享用啦。
二、芝麻酱拌面
准备芝麻酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜、香葱、小米椒、熟白芝麻、延面、香油、花生碎。
1. 先在碗里加入几勺芝麻酱，倒入温水搅拌成细腻的糊状。把蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切成葱花，加入熟白芝麻后泼入热油激发出香味，再加入生抽、香醋、食盐、白糖搅拌均匀。
2.然后把芝麻酱和调好的料汁混合在一起，搅拌均匀备用。锅里倒入清水煮开，放入面条煮一会儿，待面条没有白心后捞出过凉水，沥干水分放入盘中。
3.随后切一些胡萝卜丝、黄瓜丝放在面条上，再煮一个鸡蛋放在上面，浇上调好的芝麻酱料汁，翻拌均匀就能开吃。
三、香菇卤肉面
准备五花肉、香菇、洋葱、大葱、生姜、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油、食盐。
1.将五花肉洗净切丁，加入酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制 5 分钟。洋葱去皮切丁，生姜切末，香菇洗净也切成丁。
2.在锅里倒入适量油，烧热后放入洋葱、姜末，炒至颜色金黄后放入肉丁，小火翻炒片刻，淋入料酒去腥，炒至肉丁变色后，加入香菇丁一同翻炒，再加入酱油、蚝油、食盐、白糖调味，加半碗水炖煮 5 分钟，待汤汁浓稠后即可关火。
3.煮一锅水，放入面条煮 2 分钟，断生后捞出面条过凉水，沥干水分，浇上做好的肉酱翻拌均匀就能品尝。
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