苏格兰威士忌中，波本桶威士忌（Bourbon Cask Whisky）和雪莉桶威士忌（Sherry Cask Whisky）算是两大基本款了。
这些年雪莉桶因为有着更加浓郁饱满的风味，被人们追捧，而波本桶似乎已经被冷落了。
甚至说，现在市场上想找一支100%纯波本桶的威士忌比找一支纯雪莉桶的威士忌还要难。
一些多年主打波本桶的威士忌酒厂也开始推出自己的雪莉桶酒款了。
难道波本桶真的是明日黄花？
波本桶威士忌是使用装填过美国波本威士忌的酒桶熟成的威士忌。（新手务必注意两者的区别。）
至少在20世纪初之前，世界各地的威士忌其实规范都没有那么严格，美国波本威士忌也并不一定都是使用新桶，后来随着法律规范加上市场趋势，波本威士忌普遍采用一手新橡木桶。于是市场上产生大量的装填过波本威士忌的二手橡木桶。
这些二手橡木桶有的被拿去装辣椒酱，也有的被拿去装朗姆酒。当然，使用量最大的就是在苏格兰，用来熟成苏格兰威士忌。
一方面是为了节省成本，同时也发现使用这种二手橡木桶会给威士忌带来不同的风味，从此波本桶开始在苏格兰威士忌行业大规模采用。
苏格兰大约什么时间开始采用波本桶装填威士忌，其实已经很难考证。拉弗格曾介绍自己在1935年开始。而苏格兰威士忌大量采用美国波本桶威士忌应该是在第二次世界大战之后了。
这些年，美国除了波本威士忌外，裸麦威士忌等等也逐渐兴起，这些二手酒桶运往苏格兰之后，被称为美国桶（American Cask）。
这也导致波本桶威士忌也不像越来越那么多了，很多都是标注美国桶。
在市场上找到非常值得称赞的雪莉桶威士忌其实还是很容易的，但是找到非常优秀的纯波本桶威士忌并不容易。
这并非说波本桶威士忌不好，而是波本桶威士忌风味水平相差不大，层次没有那么多，要想从中脱颖而出，并不那么容易。
而且现在一些“鸡贼”的波本威士忌酒厂，为了把橡木桶里面的酒液尽可能萃取出来，也会用水清洗橡木桶，导致里面残留的波本威士忌非常少，苏格兰酒厂使用这种橡木桶的时候，由残留波本威士忌带来的风味也就不多了。
今天给大家推荐3款性价比超高的纯波本桶威士忌，看看是否符合你的口味吧。
格兰冠10年（Glengrant 10 YO）700ML
格兰冠(Glengrant)是苏格兰斯佩赛(Speyside)产区历史非常悠久的一家酒厂，多年以来，主打的就是波本桶威士忌。
最大的特点就是波本桶威士忌带来的奔放的花果香气，因此被誉为波本桶威士忌的“活教材”。
淡金黄色的酒液、清爽、干净、细腻、圆润、顺口……，轻盈的酒体，饱含丰富的花果香味道。
所以人们喜欢用“初恋的感觉”形容格兰冠。
格兰冠10年在苏格兰单一麦芽威士忌销量榜上一直位居前列，也是意大利销售最好的单一麦威士忌。
产 地：苏格兰.斯佩赛
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒精度：40度
价 钱：300元左右
口 感：明显的花果香，非常顺滑，干净，几乎没有酒精感。
小贴士：格兰冠为了让酒液更加干净，顺滑，无论是初馏机还是再馏机，都会装上净化器（Purifier），这是苏格兰威士忌酒厂中唯一一家采用这种方式的酒厂，从而造就了格兰冠无与伦比的纯净与干净，原酒的细腻顺滑。
克里尼利基14年（Clynelish 14 YO） 700ML
克里尼利基算是油脂感最强的苏格兰威士忌了，如果这支威士忌不能让你感觉到油脂感，那就没有威士忌能做到了。
很多酒友更喜欢把克里尼利基（Clynelish）叫做小山猫。
威士忌一般都会含有脂类物质，一般酒厂为了迎合大众口味，会通过蒸馏、冷凝等方式，去除掉，但是小山猫酒厂，将这种油脂感做成自己特色，而且由于酒厂的暂存槽堆积了很多脂类堆积物，使得油脂感更加饱满。
产 地：苏格兰高地
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：14年
酒精度：46%
价 钱：330元
口 感：层次感更强，点缀着轻微烟熏味和咸味。
小贴士：
酒厂最初建于1819年，苏格兰盖尔语中是与世隔绝的绿色草地，1925年纳入帝亚吉欧旗下。1968年老酒厂一度停产，但1969年又重新开始。但是此时酒厂名字已经从Clynelish（小山猫）改成了Brora（大山猫），一直到1983年再度停产。而帝亚吉欧扩建的新酒厂则继续使用Clynelish名字。
快赶上郭德纲相声了，“本来是双胞胎，但是死了一个，死的是你，你是你哥哥……”
卡尔里拉12年（Caol Ila 12 YO）700ML
卡尔里拉成立于1846年，属于低调高产的艾雷岛酒厂，超过九成都给了帝亚吉欧集团其他酒厂提供调和原酒，比如尊尼获加和白马威士忌等。
卡尔里拉12年是酒厂在2002年推出的单一麦芽威士忌。
提起艾雷岛，大家自然会想起泥煤味道。不过卡尔里拉12年泥煤味道没有那么粗狂，而是很温柔。
产 地：苏格兰.艾雷岛
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒精度：43%
价 钱：300元左右
口 感：一点烟熏味，一点海盐味，波本桶的花香伴随着泥煤味，余韵柔顺悠长。
小贴士：提起泥煤威士忌，很多人都会皱眉头，其实，很多人害怕的不是泥煤味，而是里面的碘味以及消毒水味道。但是如果没有碘味的泥煤威士忌，也是非常迷人的，就像培根与烧烤一样。所以不要看到艾雷岛就别吓到了。
上面跟大家介绍了三款性价比超高的波本桶威士忌，一个以干净著称，一个非常明显的蜡质感，第三个有着烟熏泥煤味。
其实威士忌的发展也是一段潮流，就像当初波本桶威士忌兴起一样，如今，我们再回头看看波本桶威士忌，难道真的比不上雪莉桶吗？
你觉得呢？
热门跟贴