做米饭别懒到只加水，再多“1步”，米饭香喷喷，干吃能来一大碗|料酒|新鲜|瘦肉|米饭|米香|肉汤

做米饭别懒到只加水，再多“1步”，米饭香喷喷，干吃能来一大碗

小厨李富贵 2019-05-29 11:24:36

如果遇到不喜欢的菜或者没做好的菜可以挑着吃，但是如果是米饭没做好，可能会影响一家人一顿饭的胃口，有时候煮米饭过多，没控制好水量，煮出来的米饭会生熟参半，生米饭黏牙齿吃起来还“崩硬崩硬”的，非常影响食欲，即使此时有一大桌子美味佳肴，米饭不好吃，总还是让人感觉没味道。做好米饭是一顿饭的基础，但是现在大家做米饭其实都太随意，认为只要熟了就可以了，煮米饭时加点水就不管了，这样做出来的米饭熟了，但是吃起来其实味道很一般，只能夹菜一起吃才感觉能吃。如果想吃到好米饭，做米饭时别懒到只加水，多做“1步”，米饭香喷喷，干吃都能来一大碗。

能影响米饭最后味道的因素其实有很多，包括米饭的本身品质，存储时间，蒸煮的容器，加热的温度等等，这些都对米饭最后的味道有一定的影响，但是有一点大家可能忽视了，那就是水，平常煮饭都是用自来水，但水给米饭不能带来什么特殊的味道，所以我们不妨给水加点“料”，这样煮出来的米饭就会有“料味”。你想吃什么味道的米饭，自己都可以调制，米饭就可以不再尝起来像是“一个味”啦！

加肉汤。一碗用水煮的肉，肉的营养其实都被带到了水里，肉汤的味道不仅很鲜，而且香味比肉本身还要浓，把肉汤加到煮米饭的水里，可以给米饭增加香味，还可以让米饭更加营养，但是这样做要注意的是不能加浓肉汤，肉都有肥的和瘦的，肥的肉煮出来会有油，有的瘦肉煮出来都变碎了，这些都不能加入米饭的水里，因为会让米饭黏糊糊的粘在一起，有的人可能不太喜欢，最好是加点热水到汤里，再把肉汤上的油过滤掉，只将上面清淡一些的肉汤留下即可，这样米饭做出来带有肉味而且营养，不吃菜也感觉好吃。

加料酒。肉汤虽然味道不错，但是并不一定提前就做好了，所以也可以加点料酒来替代，料酒一般是用来给肉类食物增加香味的，但其实也可以给米饭增香，新鲜的米一般都自带“米香”，煮出来香气四溢，让人很有胃口，但是保存一段时间的米就不是如此了，米色看起来也黄一些，仔细闻一下感觉有一股“灰味”，这样的米煮出来基本没有香味，用料酒可以去除陈米的味道，还可以让它煮出来香味很足，让人大开胃口。