做韭菜盒子，鸡蛋不要炒，大厨教你新做法，鲜香入味，越吃越好吃
小厨李富贵 2021-09-07 15:23:20
春天是大量蔬菜上市的季节，大家要在春天多吃蔬菜。在吃的这些蔬菜中，韭菜一定不能错过，春天的韭菜那叫一个香！因为春天的韭菜是第一刀被收割的韭菜，口感是一年之中最鲜嫩的时候，营养也是最高的时候，大家一定要记得吃。至于怎样吃，包韭菜鸡蛋饺子、韭菜猪肉包子、炒韭菜鸡蛋或者烙韭菜盒子，这些做出来都是美味。其中韭菜盒子是我非常推荐大家吃的，我觉得这是韭菜最好吃的做法，它在我心中的地位比韭菜饺子还要靠前，因为烙好的韭菜盒子咸香酥脆，越吃越香，越吃越好吃，连吃几个都不会腻！不知道大家有没有和我一样的想法呢？
有的话，想必也是韭菜盒子的爱好者。爱吃韭菜盒子的朋友，今天我要分享给大家一种新做法，这个做法是大厨教我的，她的做法和我们平常的做法不一样，按照我们平常的做法来说，鸡蛋是要先炒再入馅的，但是用她的做法来做，鸡蛋是不用炒的，是直接可以入馅的，做出来的口感比普通做法更好吃，这也是我爱吃韭菜盒子的原因。下面我就把具体的做法分享给大家，做韭菜盒子，鸡蛋不要炒，大厨教你新做法，鲜香入味，越吃越好吃！感兴趣的朋友一起来看看吧。
【韭菜盒子】
我们需要准备的食材：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母粉
第一步：准备300克面粉，把面粉倒入面盆中，再加入180克开水，开水边加入边搅拌，搅拌成面絮；接着在干净的碗中加入2个酵母粉，再倒入10克温水，把酵母粉化开；等到搅拌好的面絮不烫手的时候，把酵母水倒入面絮中，反复揉搓，揉成光滑的面团。注意：在做韭菜盒子的时候，一般不需要酵母，但是这里用到了酵母，添加酵母也不是起发酵作用，而是改善面皮的口感，让面皮吃着口感更好。
第二步：把揉好的面团揉成长条，再把长条分成几个小剂子，把小剂子都擀成面皮备用；接着来处理韭菜，把韭菜清洗干净，把韭菜根部切掉一小部分，这部分不容易清洗；切好之后再切成韭菜碎，把韭菜碎放入盆中，在盆中淋一点芝麻油，搅拌均匀，可以再加一点白胡椒粉和蘑菇粉，这样能提升韭菜的香气，不过不要加太多，不然会适得其反。
第三步：拿出一个饼皮放在案板上，取出适量的韭菜馅装在碗中，加一点盐，再打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后把韭菜馅均匀的铺在饼皮上，铺的时候要注意四周留白；接着再拿一个饼皮，把饼皮盖在上面，把两张饼的四周捏紧实，这样韭菜盒子的生胚就做好了；按照这个方法把韭菜盒子都包完。
第四步：把平底锅预热，在锅中加一点油，把韭菜盒子胚放入锅中，盖上锅盖，开中小火煎，等到底部煎得发硬变色，给饼翻面，等到两面都煎好之后，把锅盖打开，转小火煎一会儿，等到韭菜盒子变硬了就能出锅了，出锅之后切成小块的就能食用了。
做韭菜盒子，鸡蛋不要炒，大厨教你新做法，鲜香入味，越吃越好吃！这个新做法就是直接在韭菜馅中加鸡蛋，这样做，韭菜和鸡蛋能更加完美地融合，韭菜的香气伴随着鸡蛋的香味，口感特别好！感兴趣的朋友快动手试试吧，好吃不腻。
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