2024年8月4日上午，醋界国家级非遗传承人郭俊陆（郭老西）与世界醋朋友们相聚在老西醋博园，共同品鉴并探讨山西老陈醋的独特魅力。其中来自意大利艾米利亚大学教授Paolo Guidici、日本琉球大学农业系教授Hirohide Toyama、德国慕尼黑大学生物科学系主任Wolfgang Liebl等，以及“南醋”代表——恒顺醋业股份有限公司前任董事长张玉宏的参与，更是让这次聚会充满了地域特色和行业代表性。
全球专家，三晋再聚首。2015年山西老陈醋集团承办第四届醋酸菌大会邀请到了国内外专家学者探访老西醋博园。2024年，故地重游，醋界泰斗郭老西与这些远道而来的世界醋朋友们重逢时，场面十分温馨而热烈。重逢之际，回顾与其中一些朋友的旧日情谊，分享彼此在醋文化领域的共同经历和感悟。同时，他也对初次见面的新朋友表示浓厚的兴趣，期待与他们深入交流，共同探讨醋文化的奥秘。他首先带领大家参观了老西醋博园的“醋窖”和“世界名醋馆”，让大家亲身体验了不同年份的东湖老醋所带来的视觉与嗅觉的双重盛宴。郭老西详细讲解了山西老陈醋的悠久历史、独特工艺以及其在康养方面的价值，让在场的每一个人都为之惊叹。
独特工艺，惊艳全球。山西老陈醋作为黄河农耕文化的结晶，是晋文化重要的组成部分，也是晋文化绵延不衰、广播华夏的重要载体。“山西老陈醋”之所以能成为中国四大名醋之首，其工艺源于自西周以来的制醋工艺。史料记载，明初（1368年）太原醋坊“美和居”酿醋师傅创造出了“熏蒸”工艺和“夏伏晒，冬捞冰”的陈酿工艺，使山西老陈醋酿造工艺发展到一个新的水平。又经600多年的传承和发展，形成了一套与现代科学相匹配，以手工技艺为经验的山西老陈醋生产工艺。山西老陈醋生产工艺有特定的原辅料，有经典的原材料配方，特别是有一条独特的工艺技术路线。例如采用了“低温酒醪液体发酵”、“高温接种引火，熏淋醋醅结合制醋”、“夏伏晒，冬捞冰、贮陈老熟”等工艺。这套技艺在中国酿醋技术上独树一帜，而且是最富科学内涵，大有发掘潜力的传统技艺。可以说它是中国传统技艺传承并不断发展的一个典型代表。正如中国酿造业的泰斗秦含章先生所说：“东湖（山西老陈醋）的酿造工艺是中国最好的酿造工艺。”
晋醋文化，世界传播。山西老陈醋集团有限公司积极践行“一带一路”倡议，千里迢迢奔赴美国纽约，举办“东湖、美味、健康”巡展；在哈佛大学进行“东湖老醋文化”交流活动；在联合国总部举办“和平与健康”专题论坛活动。悠久的历史、卓越的品质、丰富的产品使得东湖产品在海外市场享誉盛名，出口量逐年递增，出口美国、德国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国和东南亚等20多个国家和地区,深受国外客商青睐, 多年来在山西省检验检疫局公布的出口数据中位于醋行业榜首。文化是一个民族的灵魂，在中华老字号国际化的进程中，产品要“走出去”，文化也要“走出去”，“东湖”老陈醋也成为了弘扬中华酿造文明的载体和桥梁。
随着活动的圆满落幕，与会者们纷纷表示收获颇丰，对山西老陈醋及全球各地的名醋有了更深的认识和了解。最终，这场由郭老西主导的名醋盛宴，不仅让人们品尝到了美味的山西老陈醋，更让他们领略到了醋文化的博大精深和独特魅力。而郭老西本人，也以其深厚的文化底蕴和独特的讲述方式，成为了这场盛宴中最耀眼的“醋明星”。
从1368年到2024年，山西老陈醋的文化如同一条蜿蜒流淌的河流，历经风雨而愈发旖旎多姿，历久弥新；从山西到世界，以郭老西为代表的酿醋工匠跨越五湖四海，走出了亚洲，走向了世界。
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