走进陆合台：揭秘老西醋宴背后的故事|传统文化|山西|现代|醋宴|陆合台|饮食文化

2024年8月4日上午，老西醋博园迎来了一场别开生面的盛会——郭老西与“世界醋朋友”的温暖重逢。此次大会不仅是一次食醋界的盛会，更是一次跨越国界、共话友谊的温馨聚会。

陆合台——醋宴之台

本次活动中，一张前所未有的可以容纳36人的巨大餐桌成为了全场瞩目的焦点，专家学者们纷纷赞叹不已。这个巨大餐桌的名字是陆合台，其名源于“六合之道”，寓意交流之台、和谐之台。在这里，陆合台不仅是物理空间的一个名称，更是一种文化交流和融合的象征。它代表着天地六合（即上、下、东、西、南、北）的和谐统一，也象征着人与人之间的交流与合作。

在陆合台中，醋宴之台尤为突出。这里的醋宴，指的是老西醋宴，它将中国传统的醋文化与现代饮食理念相结合，创造出一套独特的饮食体验。老西醋宴不仅是一次味觉的享受，更是一次文化的洗礼。每一道菜品都蕴含着深厚的文化内涵和传统技艺，通过美食这个载体，传递着中华民族的智慧和美德。

陆合台之意

“陆合台”中的“陆”，是国家级非物质文化遗产传承人郭俊陆的简称，郭俊陆经过与国家级营养大师、中医专家、微生物食品发酵类高校、以及众多厨师名流多年探索交流，历尽10余年的摸索试验，研制出的一套全新理念菜品——老西醋宴，旨在推动美味加健康的饮食文化。

“陆合台”中“陆合”即为“六合”，在浩瀚的华夏文化星河中，“六合”一词犹如璀璨星辰，以其独特的内涵照亮了我们对世界与宇宙的认知之路。它所象征的天地四方——上、下、东、南、西、北，不仅构建了古人对空间方位的基本框架，更是蕴含着深邃的生命哲理与宇宙观念。

“台”顾名思义，一种建筑，平且高，既有高的特性，

称呼对方用“台”字，就隐含尊敬之意。所以在古时兄台，就可以用来作为一种对男子的尊称。“台”也可指星名，比如三台，与古代的三公相应。星者在天，三公位高，台，似乎也同样隐含尊敬之意。比如古时问人名字时，用到的“台讳”一词。再比如旧时问人表字用到的“台甫”一词。

陆合“台”，它们不仅仅是食物的载体，更是文化传承的见证者。郭老西为宾客们带来了一场味觉与视觉的双重享受。宴台之上，不仅摆放着各式各样的美食佳肴，更蕴含着丰富的文化内涵。从餐具的选择到摆盘的艺术，每一个环节都透露着中华文化的博大精深。在醋宴中，人们不仅可以品尝到美味佳肴，更能感受到中国人的热情和尊敬。这种将美食与文化相结合的方式。

宴台作为美食的展示平台，为醋宴提供了完美的呈现空间；而醋宴则以其独特的风味和文化内涵，赋予了宴台更加丰富的意义和价值。两者相辅相成、相得益彰，共同构成了这场味蕾的盛宴和文化的传承。

陆合台之道

交流之台。在世界的广阔舞台上，文化的多样性如同繁星点点，各自闪耀却又相互映照。而陆合台，正以其包容并蓄的姿态，搭建起不同文化之间对话与理解的桥梁，加强了世界醋酸菌专家学者之间的联系与纽带。在陆合台上，醋酸菌专家学者们跨越了语言和地域的障碍，通过共同对醋的热爱，建立起了深厚的友谊和信任。

和谐之台。陆合台，巧妙地将六合之道的精髓融入其中，成为了一个和谐共生的文化缩影。在这里，不同地域、不同民族、不同信仰的文化元素汇聚一堂，相互交融、相互启迪。陆合台促进了文化的多样性和包容性。

传现之台。通过陆合台，传统与现代不再是简单的二元对立，而是以一种独特的方式相互交融、相互促进，共同演绎出一曲和谐交响。此次醋宴，传统技艺为现代创新提供了深厚的文化底蕴与灵感源泉，而现代科技与设计则为传统美食注入了新的活力与可能性。老西醋宴正是通过这种交融，既满足了现代人对健康、美味、美观的追求，又让传统美食文化得以传承与发扬。

创新之台。陆合台不仅承载着传统，也是创新的摇篮。在这里，专家学者们不断探索新的可能，推动醋文化的创新发展。本次会议中郭老西提出向全世界醋业专家学者提议12项关于山西老陈醋保健功能及医药临床的研究与应用和山西老陈醋中功能成分的生成机理研究与应用，作为科研题目，更进一步深挖醋的特殊功效。

健康之台。老西醋宴的菜品强调健康养生，这与六合之道中追求和谐生活的理念不谋而合。醋在人类健康方面一直有着重要的地位，并且其与健康的关系也在不断的发展，随着此次活动的顺利开展，真正实现无醋不在，醋让世界更健康，也许，陆合台能成为世界健康与美味的新桥梁。