在保定有很多不知名的小店，他们处于各个方向的各个角落，他们有的已经经营了数十年，有的也是刚开始崭露头角，虽不被更多人知晓，却深受周边人喜爱。今天我们在北三环以北的一家王家火烧铺，这个小店可宝藏，别看叫火烧铺，可却是全能的，早晨免费的玉米粥做得超棒，火烧也好吃，还能夹菜，羊杂汤更是一绝，晚上的烧烤也非常棒，正宗的炭烤。
我其实来过好几次了，但是不知道写过没有，之前来都是白天，吃火烧，他们家的粥熬得特别多每天，生怕不够吃，有时候中午都还有，每次来都基本满座，火烧夹的肉也多，而且还能夹菜，根据蔬菜的种类，最便宜的3块钱就可以，焖子的也是3元。
这次是晚上过去的，吃的是烧烤，其实也不是第一次吃他家烧烤了，之前都是打包带走，有一次还自己体验在那儿烤，但是烟熏火燎感觉又油烟味儿大，以前只知道炭烤的串儿比较香，却不想烤串的人，如此辛苦。
炭烤的肉串，有一种独特的香气，而且感觉这次过来，他们的手艺比上一次又见长了，烤出了外焦里嫩的感觉，咸淡适中，听取客人的口味要求，微微辣果然是有点辣椒提味儿，但没有什么辣的痛觉，孜然也放得刚刚好，有香味儿却不会过于重口。
整体给人的感觉，这家烧烤做得还算是可以，口感不厚重，最起码证明肉的品质还是过得去的，不然的就需要厚重的颜色和口味来掩盖了。骨肉相连应该是买的那种包装的，因为这个的味道都是一样的，但是他家还比较良心，买的大串的那种，最起码实惠点儿，而且烤的火候很到位，并且添加了孜然等调料，所以味道还算不错，但是建议如果不是孩子非要吃，尽量不要点这个，原因自己想去。
还有一点不得不提，烤脆骨很香，但是牙口不好的一定慎重选择，就算是牙口好，吃的时候也要注意，不要使劲儿猛地一口下去，万一咬到骨头上，真的很酸爽，别问我怎么知道的。
烤鸡翅是翅中，没有全翅，奥尔良腌制过的那种翅中，就要了两串，一上来就被啃了，所以没拍到照片。鱼豆腐很好吃，他家的串，其实都还不算小，羊肉串、羊肉筋都是3元一串，猪肉串2元一串，价格也很正常价。羊杂汤，做得也很好吃，13块钱一碗，浓浓的奶白色的汤，不过通常羊杂我们会感觉稍微有点硬，但其实可能是正常样子，但是我们提要求煮软一点，人家就会给多煮一会儿，老板脾气很好。
还有一点值得提一下的是，他们家桌子上，都没有摆收费的餐具，筷子是一次性的，汤勺是你自己去消毒柜里拿，如果要羊杂汤他会给你带一个勺子过来，还可以去拿粥锅旁边的小碗，一切反正就是小馆的随意，我没有试着尝试过问他有没有收费餐具，反正每次来没有产生过餐具费，在到处都在收一块钱或者两块钱一套餐具的时代，感觉他家这个也挺难得的。
王家火烧铺
河北省保定市满城区祥和路与朝阳北大街辅路交叉口西360米
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