【1药网科普】

“喝水一定要趁热喝，才能养心暖胃，凉了对胃不好。”

“营养在汤里，多喝几碗汤对身体好！”

在日常生活中，我们经常会听到类似上面这些建议。但这些我们自以为的“好习惯”，可能并不正确，反而影响着身体健康！

今天1药网就和大家聊聊生活中经常听到一些养生误区，帮助大家健康养生。

误区一：趁热吃才对身体好？

很多上了年纪的人都喜欢“趁热吃、趁热喝”，因为他们出生在物质匮乏的时代，“趁热”是在那个时期所养成的习惯。

然而，每一口烫嘴的食物和热饮，都会对食道和胃造成伤害。

正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5℃~37.2℃，能耐受的高温在50℃~60℃之间。当食物超过60℃，就会引起胃肠道黏膜充血、蛋白变性；若温度超过70℃，会直接损伤食道、胃，长期下来可能诱发食道癌。

因此，进食温度最好不要超过45℃。刚煮好的食物、冲泡的热饮最好晾一晾，入口感觉温热的状态才是最合适的。

误区二：营养全在汤里？

如今的年轻人工作忙，一日三餐也都是随便解决，难得炖汤，便恨不得喝个精光，仿佛每一口都是精华。

“营养全在汤里”这句话其实也是一个误区。

之所以说汤有营养，是因为很多人认为在煲汤的过程中，主要食材中大部分的营养元素会溶解到汤里，但相关研究表明，以肉汤为例，汤里的营养不如肉的十分之一。

肉类为我们提供的营养成分主要是蛋白质、脂肪、维生素、钙等元素。只有一小部分的脂肪、维生素、氨基酸和无机盐会在炖汤的过程中溶到汤里，大部分蛋白质等营养物质依旧会留存在肉质中。

那炖的老汤里面有什么呢？

研究还发现，炖汤时间的长短对汤中亚硝酸盐的含量有影响，一旦炖汤超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着烹饪时间的延长逐渐增加。同时汤里的嘌呤含量也会随之增高。长期饮用嘌呤高的汤，不仅会导致尿酸增高，还会增加肾脏的负担，进而引发肾脏疾病。

所以说，大量喝熬制时间太久的汤是弊大于利的。如果喜欢喝汤，1药网建议大家可以用高压锅来煲汤，既缩短汤熬制的时间，又可以有效地降低嘌呤的含量。

误区三：吃蛋黄会导致血脂升高？

许多人认为胆固醇是有害的物质，担心吃蛋黄会导致胆固醇高，所以会在吃鸡蛋的时候弃食蛋黄。

但其实，胆固醇是细胞膜当中比较重要的组成部分，在生物的结构以及人体循环系统当中，都是有胆固醇存在的。同时，胆固醇是人体维持正常代谢必须的物质。

除了胆固醇，鸡蛋蛋黄中有大量的卵磷脂、甘油三酯和蛋白质，还有种类丰富的维生素和矿物质。因此，如果弃食蛋黄，就相当于损失了鸡蛋中大部分的营养。

健康的人是可以吃蛋黄的。根据《中国居民膳食指南》建议，成人可以每天吃一个鸡蛋，每周不超过7个。对于高血脂患者，可适当减少蛋黄的摄入量，比如吃一个蛋清，半个蛋黄，也可以每两天吃1个鸡蛋。

误区四：胃不好，多喝粥？

喝粥养胃好像是中国人习以为常的一个“好习惯”，在胃不舒服或者消化不好的时候，喝上一碗熬得烂软的粥，舒服又暖胃。

但胃不好的人真的适合喝粥吗？

对于胃溃疡患者，喝粥会让胃部分泌更多的胃酸，而胃酸又会刺激胃部溃疡面或胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。

反流性食管炎患者也不能喝粥养胃，喝粥会大幅提高胃酸的分泌，导致胃反流。

偶尔胃不舒服的时候，来点白粥其实是一个很好的选择，但是健康人想通过喝粥来养胃，也是不可取的。因为粥已经非常软烂了，吃进肚子里能够轻易被胃消化，长此以往，胃消化功能会变得越来越差。

对于一些爱喝粥的人，1药网的建议是，不要天天喝粥，最好隔天喝一次，并且在吃粥的时候，尽量少放盐和糖，多糖重盐不利于健康；还可以多尝试杂粮粥、肉粥、蔬菜粥等，它们比白粥的营养更丰富；在喝粥时，不要一次性喝太多，可以搭配一些蔬菜和优质蛋白质，如凉拌菠菜、炒青菜、白灼虾、炒牛肉等，让营养更加丰富和均衡。

好习惯可以有效地延长寿命。根据医学杂志《公共科学图书馆·医学》的报道，仅仅改善饮食，就有望使预期寿命延长10年以上。即使到了80岁时，改变饮食模式也有助于延长预期寿命。

可见健康的生活和饮食习惯与我们的是寿命密不可分的，希望大家能够走出生活常识的误区，及时改正饮食陋习，避免长期的错误习惯对身体造成伤害。