中午，外出吃饭，吃的是米线。看到饭店里的座位基本满了，但感觉味道一般般。我有些怀疑自己味觉是否过于挑剔，出了门口，问了一下，家人的感觉和我一致。

之所以门庭若市，大概和刚开业充值力度大有关系。人们乐意尝鲜，特别是对于一个定价不高的饭店来说，如果能够在保持特色同时，不断推出新产品，或者保持优惠就能够把生意做好。我看到饭店里所提供的食物，基本都是预制菜，烤肠、卤肉、米线、汤料，十有八九是加盟公司提供的，厨师不需要什么技术。

这家饭店附近的兰州拉面，五六年前还是厨师动手，有着熟练的拉面手法，我去过几次。疫情三年没去，后来再去发现差距比较大。那天结账的时候发现，厨师不是拉面师傅，而是操作机器做拉面、拉条。饭店的成本低了，顾客吃起来也会有很大差距。

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一款制作面的机器

在外面吃水饺，很多商家宣传所谓手工水饺——和面擀皮是手工做、剁馅也是如此，效率低，同样的材质，同样的技法，味道更好。注重美食味道，还是要人多参与，用人工智能目前还替代不了。

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食神大模型发布会

2024 年 6 月 24 日，老板电器在杭州正式发布专注于烹饪领域的 人工智能大模型——「食神」大模型。它的核心目的是降低烹饪的门槛，而非替代人在烹饪中的地位。现在，我们常常惊叹人工智能的强大之处，并且对人工智能的发展充满了乐观，但距离厨师受到工厂生产的预制菜、普通机器人，甚至人工智能机器人的挑战时间还很遥远。