家有初中生，平时在饮食方面肯定是要多下功夫的，两个月的假期，虽然天气炎热，但是我还是坚持在家亲自下厨，荤素搭配，天天不重样，尽可能做到营养低脂，色香味俱全。
晒晒我的九宫格午餐，花费少搭配好，家人吃得健康，付出再多也是值得的！
第一天：菜花炒肉、话梅白芸豆、豆芽炒豆腐皮、糖醋鹌鹑蛋、主食是粗粮米饭，顺便煮了一锅豆浆。
【菜花炒肉】
热锅冷油，倒入切好的肉片翻炒出油脂，加入葱姜蒜继续翻炒出香味。倒入菜花、青椒翻炒均匀，加入一勺生抽，一茶匙盐，一茶匙米醋，围着锅边倒入少量热水，继续翻炒两分钟。添加少许鸡精或者小半勺蚝油翻炒均匀出锅。
【话梅白芸豆】
白芸豆提前泡发，泡好的白芸豆，加入四颗话梅，加入一块黄冰糖，加入没过豆子5厘米的清水，大火煮开转小火焖煮30分钟。煮好的话梅白芸豆连同汤汁浸泡放凉会更加入味。
【豆芽炒豆腐皮】
起锅烧油，爆香葱花和蒜末，倒入黄豆芽翻炒两分钟。倒入切好的豆腐皮和青椒继续翻炒均匀。加入一勺生抽，一勺盐翻炒均匀，围着锅边倒入少量清水，盖上盖子焖至黄豆芽熟透就可以了。
【可乐鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋煮熟过凉水，剥去壳儿。锅中倒入食用油，油热倒入沥干水分的鹌鹑蛋，煎至表面呈虎皮状。加入一勺生抽，半勺老抽，两勺米醋或者香醋，加入与醋等量的黄冰糖，加入一勺番茄酱，加入半碗清水，盖上盖子中火焖煮10分钟。大火收汁，微微黏稠就可以关火了。
第二天：醋炝包菜丝、青椒炒脆豆腐、口蘑炒肉、番茄鸡蛋丝瓜汤。主食煮了玉米，蒸了白馒头和黑米馒头。
【醋炝包菜丝】
锅中倒入食用油，油热倒入葱花和蒜瓣爆出香味，倒入包菜丝大火翻炒至微软。加入一勺米醋，一茶匙盐，大火快炒两分钟即可。
【青椒炒脆豆腐】
脆豆腐切成长条，挤干里面的水分，切点青椒备用。锅中爆香葱花，倒入脆豆腐和青椒快速翻炒。加入一勺生抽，围着锅边淋入两勺清水，快速翻炒两分钟就可以了。
【口蘑炒肉】
热锅冷油，倒入猪肉片翻炒至变色，加入葱花和姜片继续翻炒出香味。倒入口蘑翻炒，加入一勺生抽、小半勺老抽，围着锅边倒入两勺热水，盖上盖子焖两分钟。加入青椒翻炒均匀，根据咸淡判断要不要加盐，即可出锅。
【番茄鸡蛋汤】
番茄去皮切小块倒入锅中，丝瓜切滚刀块倒入锅中，直接加水清水，大火煮开转小火煮五六分钟。鸡蛋打散，转圈倒进去，边倒边搅拌，加入盐和香油调味。
第三天：醋溜娃娃菜、洋葱胡萝卜炒猪肝、清炒南瓜藤，主食是粗粮馒头。
【醋溜娃娃菜】
娃娃菜顺着纹理，竖着切丝，锅中爆香葱花和蒜末，倒入娃娃菜翻炒至微软。加入一勺米醋、一勺蒸鱼豉油、少量食用盐翻炒均匀，盖上盖子焖两分钟即可出锅。
【洋葱胡萝卜炒猪肝】
买来的猪肝用清水浸泡半个小时，然后斜着切薄片。锅中倒入食用油，倒入一勺白糖，倒入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。锅中少许食用油，爆香葱姜蒜，倒入洋葱和胡萝卜翻炒两分钟。倒入猪肝翻炒均匀，加入一勺生抽、小半勺老抽、一茶匙食用油翻炒均匀即可。
【清炒南瓜藤】
南瓜藤撕去表面粗糙的表皮，掰成小段，南瓜藤的杆和叶子分开。锅中爆香葱花和蒜末，先倒入南瓜藤的杆翻炒一分钟，接着倒入挤干水分的叶子翻炒。只需要加入盐和鸡精调味就可以了。
第四天：平菇炒瘦肉、炒毛豆碎、盐焗鹌鹑蛋、凉拌黄瓜，主食玉米。
【平菇炒瘦肉】
热锅冷油倒入肉片翻炒至变色，倒入葱姜继续翻炒香味。倒入平菇翻炒均匀，加入一勺生抽、一茶匙盐，围着锅边倒入少量热水，盖上盖子焖两分钟。加入青椒，加入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
【炒毛豆碎】
毛豆切碎，锅中倒油，油热倒入葱花和蒜瓣炒出香味，倒入毛豆碎翻炒。加入一茶匙盐，加入少量清水，盖上盖子将毛豆碎焖熟。加入青椒，加入一勺鸡精翻炒均匀即可。
【盐焗鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋加清水煮熟，剥去壳儿。鹌鹑蛋倒入锅中，加入一些香葱，倒入15克的盐焗鸡粉，加入一个黄栀子，黄栀子是为了上色用的，没有可以不放。大火煮开，转小火焖煮10分钟左右，关火浸泡放凉。
【凉拌黄瓜】
黄瓜去皮，用倒拍松散，再切成小块，切一些香葱和蒜末。黄瓜倒入盆中，倒入蒜末和香葱，加入一茶匙盐、一小勺胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，一勺米醋，一勺鸡精，抓拌均匀，最后加入一勺香油拌匀就可以了。
第五天：芹菜炒瘦肉、苦瓜炒鸡蛋、油焖大虾、冬瓜汤，主食是紫米饭，软软糯糯，饱腹感特别强。
【芹菜炒肉】
热锅冷油倒入猪肉片翻炒至变色，倒入葱姜翻炒出香味。倒入芹菜和青椒翻炒均匀，加入一勺生抽，少量食用盐继续翻炒，围着锅边倒入少量开水，盖上盖子焖两分钟。加入一勺鸡精翻炒均匀出锅。
【苦瓜炒鸡蛋】
锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入切好的苦瓜片，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分。锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋液炒熟，倒入葱花翻炒出香味，倒入苦瓜片，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【油焖大虾】
大虾剪去虾须和虾枪，去虾线。锅中爆香蒜末，倒入大虾翻炒，一直翻炒至变色，表面微微焦黄，加入一勺蒸鱼豉油，小半勺生抽。盖上盖子小火焖5分钟，出锅撒上葱花就可以了。
【冬瓜汤】
锅中煎一到两个鸡蛋，加入开水，炖至汤汁奶白。加入冬瓜，继续小火炖20分钟左右。加入盐、白胡椒、黑胡椒调味，撒上一些葱花就可以了。
第六天：可乐卤肉、芹菜炒腐衣、青椒炒山药，煮了冬瓜生姜苹果水，主食米饭和玉米。
【可乐卤肉】
猪肉切成0.5厘米宽的细条状，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，一个洋葱切小丁，准备一瓶可口可乐。锅中不放油，直接倒入五花肉小火煸，充分煸出油脂，将煸出来的油倒出来倒入洋葱丁翻炒出香味，倒入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，倒入可口可乐，鹌鹑蛋倒进去，大火煮开转小火焖煮20分钟左右。根据口味加入适量盐，为了锅边滴入小半勺醋，大火收汁，微微粘稠就可以关火了。
【芹菜炒腐衣】
芹菜撕去老筋，切段，干腐衣提前浸泡至松软，切成条状。锅中爆香葱花，倒入芹菜翻炒均匀，倒入腐衣，加入一勺蒸鱼豉油，一小勺盐。围着锅边倒入少量热水，盖上盖子焖煮两分钟，翻炒均匀出锅。
【青椒炒山药】
山药清洗干净再去皮切片，锅中热油爆香葱花，倒入青椒翻炒至变色，倒入山药片翻炒均匀。加入一勺米醋，一茶匙盐，围着锅边倒入少量清水，继续翻炒至山药断生就可以了。
【冬瓜生姜苹果水】
冬瓜、苹果切小块，生姜切片。所有食材倒入锅中，加入清水，大火煮开转小火焖煮20分钟到半小时，放置温热就可以了。
第七天：黑椒口蘑鸡丁、炒豆角、毛豆花生米，主食是玉米，煮了一锅山药茯苓绿豆汤。
【黑椒口蘑鸡丁】
鸡胸肉切小块，加入生抽、胡椒粉抓匀腌制片刻，热锅冷油倒入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。锅中爆香葱姜蒜，倒入口蘑翻炒至两分钟，倒入鸡丁，加入盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可。
【素炒豆角】
锅中爆香葱花蒜末，倒入豆角煸炒，围着锅边倒入少量热水，焖至豆角熟透，加入红椒丝，加入盐调味即可。
【花生毛豆】
锅中爆香葱花，倒入花生和毛豆翻炒，加入盐，加入少量清水炖至毛豆花生熟透后，加入一勺鸡精翻炒均匀出锅。
第八天：素炒佛手瓜、芹菜炒牛肉、凉拌萝卜丝，烧了黄瓜鸡蛋汤，煮了杂粮饭。
【素炒佛手瓜】
锅中爆香葱花、蒜末，倒入切好的佛手瓜翻炒至微软，加入一勺米醋、加入一勺盐，继续翻炒均匀就可以了。
【芹菜炒牛肉】
卤好的牛肉切薄片，锅中爆香葱花，倒入芹菜翻炒均匀，倒入牛肉，加入一勺生抽、一小勺盐，围着锅边倒入少量开水，继续翻炒均匀即可。
【凉拌萝卜丝】
萝卜切丝，加入一勺盐抓匀腌制10分钟，挤干水分。青椒、红椒切丝。萝卜丝、青红椒、加入香菜，加入一勺米醋、一小勺盐、一勺香油拌匀。
【黄瓜鸡蛋汤】
黄瓜切丝，鸡蛋打散备用。锅中爆香葱花，倒入黄瓜丝翻炒均匀，加入清水煮开，鸡蛋打散倒进去，加入盐和香油调味即可。
第九天：凉拌素火腿、菜花炒肉、素炒冬瓜，打了红豆薏仁豆浆，主食是大馒头。
【凉拌素火腿】
黄瓜一切两半拍碎，切小块，素火腿切薄片，香葱、香菜、蒜末切好备用。加入煮熟的花生米，加入两大勺米醋、一茶匙盐、一勺白胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，一勺鸡精，充分抓拌均匀，最后加入一大勺香油拌匀即可。
【菜花炒肉】
热锅冷油倒入猪肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒出香味，加入生抽、老抽调味。倒入菜花继续翻炒，加入一勺盐，围着锅边倒入两勺开水，继续翻炒均匀，炒至菜花断生即可。
【素炒冬瓜】
锅中倒入食用油，油热倒入冬瓜片翻炒，一直翻炒至冬瓜片微软，呈透明状。加入一勺生抽、少许盐，倒入切好的蒜末，继续翻炒两分钟，加入一勺鸡精翻炒均匀出锅。
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