上了年纪的人,身体真是越来越差,注重饮食尤为重要,尤其是血糖一高,很多疾病接踵而至,真是让人操心!
以前我妈就爱吃米饭,现在为了控糖,可是费尽心思,研究了不少控糖主食,效果还不错,今天就来分享一下我妈的控糖主食食谱,希望对大家也有帮助!
一【玉米芹菜叶锅烙】
食材:
芹菜叶:适量、玉米面:200克、开水:170克、酵母:3克、盐:2克、椒盐粉:一勺、面粉:200克
步骤:
1. 芹菜叶洗净焯水,切碎备用。
2. 将玉米面放入盆中,倒入170克开水,快速搅拌成絮状,放凉后加入3克酵母、2克盐、一勺椒盐粉和200克面粉。加入芹菜碎,揉成光滑的面团。
3. 将面团放入温暖处,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。醒发好的面团,揉面排气,分成等份剂子,整理成橄榄形状,二次醒发15分钟。
4. 电饼铛刷油,下火慢烙,烙至底部金黄。倒入少量面粉水,
盖盖子焖5分钟左右,底部酥脆熟透即可。
二【全麦蔬菜粉条盒子】
食材:
全麦面粉:150克、白面粉:100克、开水:90克、温水:80克、韭菜:适量、粉条:适量、鸡蛋:3个、葱姜碎:少许、五香粉:1勺、蚝油
:1勺、老抽:1勺、盐:适量
步骤:
1. 韭菜洗净切碎,粉条煮熟切碎,鸡蛋炒熟后加入葱姜碎、五
香粉、蚝油、老抽和盐,搅拌均匀。
2. 将全麦面粉和白面粉放入盆中,倒入90克开水和80克温水,搅拌成面团,醒发15分钟。
3. 将醒发好的面团分成小剂子,擀薄,包入馅料,收口捏紧,压扁。电饼铛刷油,小火慢煎,煎至两面金黄熟透即可。
三【时蔬馒头】
食材:
菠菜:适量、小油菜:适量、胡萝卜:1根、小苏打:1克、玉米面:150克、白面:150克、酵母:3克、盐:2克
步骤:
1. 菠菜和小油菜焯水后切碎,胡萝卜切碎,加入1克小苏打搅
拌均匀。
2. 将玉米面、白面、酵母和盐放入盆中,加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3. 醒发好的面团,揉面排气,分成等份,揉成圆形,再次醒发
15分钟。将醒发好的馒头放入蒸笼,上锅蒸18分钟,焖5分钟即可。
四【藜麦芹菜窝头】
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食材:
芹菜叶:50克、藜麦:50克、玉米面:200克、开水:120克、盐:1克、椒盐粉:适量
步骤:
1. 芹菜叶洗净焯水后切碎,藜麦煮20分钟至软糯。
2. 将煮好的藜麦和切碎的芹菜叶加入玉米面中,倒入120克开水,快速搅拌成絮状,加入1克盐和适量椒盐粉,揉成面团。
3. 将面团分成等份,捏成窝窝头形状。将做好的窝头放入冷水锅中,蒸20分钟即可。
五【玉米面粘豆包】
食材:
红豆:150克、红薯:80克、玉米面粉:适量、清水:适量
步骤:
1. 红豆提前一晚泡水。将红豆和红薯放入电饭煲,加适量清水,选择煮饭模式,煮约1小时左右。
2. 煮熟后,将红豆和红薯捞出,压碎成泥,捏成团。在碗里倒入玉米面粉。将红豆馅团在玉米面粉中滚几圈,使表面全部沾上玉米面粉。
3. 将包好的粘豆包放入冷水锅中,蒸15分钟即可。
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