美食，是一座城市的名片，走进洛阳的大街小巷，看见最多的餐饮店，当属各个汤馆。在这里，喝牛肉汤、羊肉汤，不分季节，大大小小的牛肉汤、羊肉汤店里，随时都可遇见腾腾的热气和络绎不绝的饕客。习以为常的市民群众和远道而来的游客食客，常常因为一碗汤相遇，大家相逢一笑，心中翻滚的却是对洛阳这座城市招牌美味的共同喜爱，“爱上洛阳，从一碗汤开始。”8月31日位于洛阳市伊滨区光武街道隆安东方明珠北门何总大石桥牛肉汤店正式开业了。
今天前来祝贺何总大石桥牛肉汤店开业庆典的各位领导、各界嘉宾有：河南省饭店与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王起畅先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会常务副会长、注册中国烹饪大师郭全照先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会党支部书记、河洛邓记驴肉汤总店邓辉先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会设计总监詹宏奎先生。洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会总干事李飞先生。洛阳市河洛餐饮文化研究会火锅文化专业委员会主席，老街坊陈家砂锅总经理王震先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会食材文化专业委员会主席郭志伟先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会酱卤专业委员会主席劲松卤肉总店刘劲松先生。河洛餐饮研究会伊川分会会长，晓博牛肉汤创始人张晓博先生。花花盐帮菜董事长赵俊伟先生。洛阳市敬民白沙羊肉汤创始人、刘敬民先生。洛阳市吕家栾川豆腐汤创始人吕敬涛先生。老山西羊肉汤创始人、张琳女士。河洛贾记牛肉汤创始人、贾永杰先生。洛阳梨落厨房设备有限公司、张文涛先生等出席了开业典礼。
河南省饭店与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王起畅先生致辞：尊敬的各位来宾，各位领导，先生们，女士们，各位媒体的朋友们，大家上午好！秋风起云飞扬，河洛汤品琼浆，今天是8月31日农历28日。今天大家共聚一堂，一起参加何总东关大石桥牛肉汤的开业庆典。在此我谨代表河洛餐饮文化研究会全体同仁，向今天能够莅临本次活动的各位领导和嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！何总大石桥牛肉汤新店的开业，自筹备装修选址，菜品研发，每一处都包含着何总团队的心血和汗水，他们致力于打造洛阳最纯正的牛肉汤，洛阳口味最好的牛肉汤，让每一个洛阳人都能够感受到这份温暖和品味！在此，我希望何总团队能够以质量求效益，以管理求发展，以文化做背书，在不久的将来一定能获得更良好的社会效益和经济效益，今天是他开业大吉的日子，让我们衷心祝愿他开业大吉大利！财源滚滚！同时也呼吁各汤家团结起来，齐心协力，为传承喝汤习俗，为打造洛阳汤的一张饮食文化名片而不懈努力，最后预祝本次活动圆满成功！并向大家致以美好的祝愿！祝大家事业蒸蒸日上，家庭幸福安康！
何总东关大石桥牛肉汤创始人何腾飞先生在开业典礼仪式上讲话，他说：各位朋友，各位来宾，非常感谢大家在百忙之中来参加何总大石桥牛肉汤庆典，在此我祝贺大家。心想事成，万事如意，多赚钱少生气，谢谢大家。
洛阳市河洛餐饮文化研究会常务副会长、注册中国烹饪大师郭全照先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会党支部书记、偃师邓记驴肉汤董事长邓辉先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会总干事李飞先生，向何总大石桥牛肉汤馆颁发“常务理事单位”“中国洛菜品牌示范店”“特色风味文化美食”牌匾。
何总大石桥牛肉汤，为保证质量，每天只熬一锅汤。这一锅汤也是考验师傅的功力。精选200斤鲜牛骨200斤黄牛肉熬制，400斤食材，熬出600碗汤，坚持一锅一换骨，鲜骨熬汤。
单是熬制一锅上等的汤，就费很大功夫，一锅牛肉汤，武火至沸腾，然后用文火熬制6个小时，期间要保证水沸腾不止，可以说是文武兼施，加上时间，才熬制出一锅香气四溢的汤。汤汁清香不膻，味道称得上真正的炉火纯青！
老板声称拒绝骨粉骨饼调制，坚决原汤原味。加汤只加真“骨”汤，这样的匠心骨汤汤色清澈透亮，味道鲜美，还有一种天然的香味，真是绝了！
每一锅牛肉汤都是用牛大骨做底料精心熬制的，一点一点地把牛骨中的醇香煮出来，使滚滚浓汤变得醇厚，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。师傅手法利落，一大勺牛肉汤，在碗中一浇，滚烫的热汤与各种配菜配料交织、融合在一起，逸散出阵阵香气，食欲瞬间就被勾起来了。
这样慢熬出来的汤，绝对是香精无法勾兑出来的味道。熬好的汤，汤浓醇厚。师傅在碗内放入，牛血、葱花、牛肉，然后放入独家秘料和自制辣椒酱，最后掂起一大勺牛肉汤，在碗中一浇，滚烫的热汤与各种配菜配料融合在一起迸发出腾腾香气，就这一瞬间，一碗正宗的牛肉汤便修成正果了！
牛肉不能太瘦，肥瘦相间最好，切成薄片的牛肉，牛肉香味浓郁。
牛肉汤里大片的牛肉真的很喜欢人！喝汤前，把之前下入汤中的牛肉片夹起来尝尝，鲜美嫩滑，细嫩的肉质，富有弹性的口感，牛肉的香味停留在舌尖打转。热气腾腾一碗下肚，别提多带劲，一勺汤，一口肉，一口饼饼吸足鲜美的汤汁，实在是太得劲儿了！
牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味
牛肉汤的烫制方法多样
何总大石桥牛肉汤
给人的感觉是：
原料丰富、汤浓味鲜、 香辣可口
令人回味无穷，四季皆宜
已经吃过的人个个都赞不绝口。
只看上面实拍美食图，也极为诱人。
是不是恨不得现在就去吃呢？
话不多说，约起来哦~
半开放的透明厨房，让你可以清楚看到厨师的制作过程，吃的放心。
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