香菇蒸鸡是一道简单而美味的家常菜，以下是一种基本的做法：
材料：
鸡腿：2只（也可以使用鸡胸肉，根据个人喜好）
香菇：10朵左右（根据实际大小和数量调整）
生姜：1小块
葱：1根
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精/味精：适量（可选）
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备食材：鸡腿去骨切块，香菇提前用冷水泡发并切块，生姜切片，葱切段。
腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精（或味精）、淀粉和少量油，充分搅拌均匀，腌制20分钟。
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准备香菇：香菇切块，可以留一些整朵的放在上面装饰，增加菜品的美观度。
组合材料：将腌好的鸡肉平铺在盘底，把香菇块均匀地铺在鸡肉上，最后放上姜片和葱段。
蒸制：将准备好的鸡肉和香菇放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到鸡肉完全熟透。
出锅：蒸好后，撒上葱花增加颜色和味道，即可出锅食用。
注意事项：
香菇要提前用冷水泡发，泡发时间根据香菇的大小和干度决定，一般需要半小时至几小时不等。
腌制鸡肉时加入少量油，可以使鸡肉口感更加嫩滑。
蒸制时间根据鸡肉的厚度和蒸锅的大小进行调整，确保鸡肉完全熟透。
可以在蒸制前，在鸡肉上撒上少量的淀粉，这样可以让鸡肉的口感更加细腻。
#香菇蒸鸡的做法#
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