来聊新疆的美食啦。去新疆前，朋友们劝我带一些肠胃药，因为我们这边的饮食习惯和当地还是有很大差异，总吃羊肉可能会受不了。我听劝，真的带药了，也做好了可能吃不习惯的准备。
但实际去了后，每一顿羊肉我都吃得很欢，而且完全没有丝毫夸张。
可能我有一个潜在的西北胃吧。
今晚，就展开聊聊。
探店：老字号故乡烤肉店
地址：伊宁市斯大林东路12号
我们的飞机是直飞伊宁，第一顿吃的是羊肉串配馕配卡瓦斯，非常有新疆特色的一顿。首先的感慨是羊肉串4元一串，馕2元一个，物价真的很友好。
羊肉串都是在店里新鲜一把一把烤的，羊肉串要把肉撸下来，馕包着着羊肉吃，馕没有特别的味道，主要的作用就是包裹，作为主食存在。
新疆的羊肉串烟熏的味道会比较重，但羊肉本身很入味，这里的羊肉完全没有膻味，羊油比肉还好吃。
为了去腻，一定要搭配5元一份的卡瓦斯，新鲜的卡瓦斯呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。
第一顿是物价的友好铺垫，味道来说好吃，适合夜宵，但还不算惊艳。
探店：汤山羊特色羊排揪片子
地址：伊宁市工人街与黎光街二巷交叉口北20米
第二家渐入佳境，羊排揪片子的做法真的很适合江浙人，以羊肉、西红柿、辣椒、胡萝卜、土豆等来煮，一锅炖，汤鲜美，面片有韧劲，羊排也很鲜。
量很足，根本吃不完，汤里的羊排嫩嫩的，羊汤也很清，口味比较淡，喝起来很舒服。一群人就吃一锅就行，特大份268，八九个人吃没问题，还送四个菜。
店里同样有烤羊肉串，普通的6元，红柳烤肉是12元，也是经过烟熏火烤，有一些烟熏味，但新疆羊肉的原料好，肉超级鲜嫩。
只要不过分吃，每天都还是想来两三串羊肉串。
饮品的话除了卡瓦斯，当地的酸奶沙冰和石榴汁也很有名。
大巴扎现场
从伊宁到赛里木湖的路上，时常有大巴扎，就是当地人的市集。里面有禽畜交易，干果、点心也很多。
不得不说，物价真的太友好，三种葡萄干里选了黑色大个的，15元/斤，塞了两大袋才20元，其他干果也不贵。
水果也是白菜价，葡萄10元/斤，五元买了一大袋，小哥又送了一大串给我们，蟠桃十几个才10元，平均一元一个也不到。
相对贵一些的是新疆当地的冰淇淋，3元一个。唯一有点吃不惯的是新疆的酸奶疙瘩，新鲜做的就会比较酸。
昭苏
哈萨克牧民家
在昭苏的那两天，我们住在哈萨克牧民家里，食物也是女主人准备的。从咸奶茶到手抓饭，我基本完全适应。
第一顿是下午茶，一般招待客人的食物就是包尔萨克和奶茶。包尔萨克蘸着果酱吃，面团也可以蘸着黄油吃，比较类似西餐。
羊排配新疆的面来吃，是比较油润的，这里的胡萝卜很甜。就是时间长了底下的面会有点拌不开。
下午也就是五六点的时候，这里天色还早（晚餐都是九点多才吃），我们又一次和酸奶疙瘩杠上了，又做了一次。
阿婆示意我们多吃一些，我们彼此相视一眼，吃了一口果然还是很酸。
主人准备了新鲜现烤的馕和羊肉串给我们，现烤的尤为香，比之前任何一家店吃到的都好吃。
晚餐的时候，为了适应我们的口味主人准备了简单的饭菜，晚餐倒是以素为主，以往他们自己是不吃米饭。口味也是很清淡，缓和了这些天羊肉的一波冲击。
在牧民吃到的，相对比较有家的味道。尤其第二天早晨，阿婆挤好新鲜的牛奶后，径直就去煮奶茶。
第一口咸奶茶让人整个人的胃都很舒服，在这里他们比较少直接去喝水，奶茶是贯穿一日的能量来源。
牧民家最后的一顿，是万众期待的手抓饭。主人很热情，一再告诉我们饭和羊肉都能加。
这里的手抓饭很地道，诀窍还是比较油润。胡萝卜和羊肉香，饭是浸润在羊油之间，配奶茶也很好。
琼库
吃到了很棒的羊汤火锅
到达琼库后，温度骤降。那会杭州还是四十度高温，这里傍晚仅是二十度不到，又下了一阵小雨，因此吃羊汤火锅是最开心的。
这里的羊汤需要等，等待的时候我们看到了彩虹。
羊汤锅底是搭配当季菌子和玉米一起煮，羊骨鲜美，汤好喝，而且非常有驱寒的功效。因为太好吃了，接连两天都是在这家店里吃的，完全吃不厌。
羊骨是第一时间被捞完，然后不停地加肉。店里配着火锅的辣酱也格外香，当然，也可以能我们饿了。
除了这家火锅店外，还有两顿是在一家神奇的江浙菜馆吃的。琼库因为比较多外来城市的年轻人，所以咖啡、菜系基本能自由。
只不过这里的江浙菜我在杭州也不太能吃到，比如有西瓜炒咕咾肉。
八卦城特克斯
解锁新疆甜品
从琼库回伊宁，顺路会经过八卦城特克斯。这里的酸奶比较适合我们的口味，加的是颗粒的砂糖，也可以不加。
还有冰淇淋酸奶，甜胚子酸奶之类的花样。
新疆的甜品口味就比较醇厚，不是那种调配的口感，手工冰淇淋也完全不亚于哈根达斯。
探店：馋辣大盘鸡
地址：伊宁市山东路与上海北路交叉口梨檬园小区
最后一顿，必须是大盘鸡，这里的新疆大盘鸡万众期待。
鸡肉的酱汁是比较浓郁的，相对是我们吃的口味最重的。店里的大盘鸡和椒麻鸡都是当地的爆款，很多人排队吃。
而浓郁的辣汁要拌着新疆的面才好，可以反复加面。
搭配的饮品自然还是卡瓦斯，解腻解辣。
我们还蛮喜欢在新疆的店里点拌西红柿，当地的蔬菜里胡萝卜和西红柿的味道也是比较突出。
兰州机场
转机好食堂
去伊宁，大概率是要转机的。在兰州转机相对还是比较幸福。不少人也会来这边的机场打卡美食。
首要要去买的，就是酸奶机的酸奶。建议选择甜胚子酸奶，喝过后种草线上买了一箱给家人。
然后，再去牛肉面馆吃一份现做的牛肉拉面，要配上油泼辣子，味道一般也不会差，比其他机场的面馆显然要好吃且价格合理。
如果还有时间，当地的文创馆也可以看一眼，至此完美安排好了转机的空档时间。
总结来看，我算是一个肠胃还比较敏感的人，但大西北的美食很适合我，可能因为烹饪不复杂，原料本身就比较好的关系。
选的胶片团领队对当地的餐厅也很了解，所以对新疆美食的印象很好。当然可能吃的比较片面，也欢迎大家补充交流。
回来之后，想念新疆的时候我就去公司附近的开帝瑞吃抓饭，这家店基本手抓饭的味道是可以完美还原，也有现做的卡瓦斯，比较地道。
总算，还是找到了思念的平替。
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