冬瓜富含多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、粗纤维、蛋白质、糖类等营养物质。为不含脂肪、热量不高的低钠高钾食品。而其中的维生素C利尿消肿而不伤正气，所以冬瓜排骨汤的功效对肾脏病、高血压、浮肿病患者有好处。增强免疫力冬瓜排骨汤中富含蛋白质、脂肪、维生素等，而且还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，对于提升机体免疫力、提升抗病能力有着一定的作用。排骨中所富含的维生素B1、锌等元素，则有提升智力、健脑的作用。补血养颜冬瓜排骨汤中溶解了排骨中的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这两种营养成分都有助于改善缺铁性贫血。开胃消食冬瓜排骨汤中有丰富的排骨的浸出物，它能够促使消化系统分泌消化液，提升食欲，而且有助于身体消化。

By咫尺光年-爱如初见【豆果美食官方认证达人】

用料排骨1000克冬瓜800克生姜两片盐5克葱两段水适量

做法步骤

1、排骨用水浸泡1小时。温水清洗几遍。放入锅中，加入足量的水，两片姜，葱两段，白芷两片。

2、大火烧开，转小火炖两个小时。

3、冬瓜切片备用，排骨炖一个半小时后倒入冬瓜片，再炖半个小时。

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4、关火后放盐调味。

5、就喜欢这样的清汤。

小贴士不用放油。水一次加够。最后放盐。

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