西安作为热门旅游城市，餐饮行业也同样发达，曾有数据显示：西安人均餐馆数量在全国排名第一，餐饮企业的数量也一度排在全国第四名，可以说，如果按照人均计算，西安餐饮行业的竞争激烈程度，远超繁华的北上广。
即便在如此内卷的行业环境下，西安本地仍然诞生出了不少知名品牌，甚至开始走出西安，开遍全国。
网上流传的一张截图统计显示，在西安本地的连锁餐饮品牌当中，小杨烤肉、竹园村火锅、莲花餐饮、小六汤包、魏家凉皮、杨翔豆皮涮牛肚、兰湘子等品牌的创始人都是出身于商洛、安康、汉中的陕南人。
如此多的餐饮品牌都是陕南人创立，这在业界也就有了西安餐饮行业“陕南帮”之称，相比起富饶的关中平原，地处陕南山区的商洛、安康、汉中等地，一直都是贫瘠之地，更少有丰富的物产，因此，西安也就成为陕南人出来奋斗的主要城市之一。
因为天生条件并不好，在西安打拼的陕南人往往会比本地人更加勤奋努力，也更珍惜来之不易的机会，所以，在竞争相对公平、不那么依赖特殊资源的餐饮行业，“陕南帮”的异军突起，看似偶然，实则是必然。
再加上在西安发展餐饮行业其实有着先天的优势，作为对外旅游开放的城市之一，西安一年四季都不缺乏强大的游客群体，加上千万人口城市人群中，来自全国各地的外地人定居在西安的更多，也对各种菜系的接纳程度更高，使得烤肉、火锅、汤包、涮牛肚、湘菜这些看似和西安日常主食不太相关的餐饮品类，也能够发展壮大起来。
可以说，西安成就了西安餐饮行业“陕南帮”，“陕南帮”更是凭借西安这座城市的红利，成就了自己，成为西安餐饮行业的优秀代表。
作为陕西省和西安市最具代表性的对外接待"窗口"，拥有众多知名老字号品牌的西安饮食股份有限公司（以下简称：西安饮食），是曾经的“中国餐饮第一股”，也是陕西知名的老字号“组合”，更是西安本土餐饮品牌的优秀代表之一。
然后，和“陕南帮”的异军突起相比，拥有包括西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店等12个“中华老字号”品牌在内的西安饮食，在最不可能出现出现亏损的餐饮行业，陷入连年亏损的困境。
西安饮食日前发布的2024年中报显示，营业收入3.49亿元，同比下降7.93%；归属于上市公司股东的净利润为亏损5.96亿元，同比增亏29.53%；经营活动产生的现金流量净额为2871.86万元，同比增长29.69%。
也就是说，在2024年过去的半年里，西安饮食不仅营业收入下降，经营成本反而增加了，这不亏损才怪。
来自官方数据显示：2024年上半年陕西全省接待国内游客4.34亿人次、国内游客花费3828.77亿元，同比分别增长24.05%、31.20%。作为主要接待外地游客的西安饮食旗下的各个老字号门店，理应客流、收入同样增长才是，结果却还是亏损，不得不说，国企经营说到底还是不行。
其实，自2012年开始，西安饮食已经多次出现营收与归母净利同比下降。截至2023年年末，已连续亏损十一年，也因亏损，作为上市公司的西安饮食近十年未进行过分红。
曾经的西安国有餐饮巨头如今却深陷泥潭，不禁令人扼腕叹息，然而泥腿子出身的民营企业“陕南帮”却高歌猛进，老字号打不过新品牌，同一座城市中，西安餐饮行业却呈现完全相反的两重天，确实有些匪夷所思。
热门跟贴