你是否厌倦了日复一日的家常菜？是否渴望在家中也能享受到餐厅级别的美味？今天，我要与你分享一道简单又美味的家常菜——香煎孜然排骨。这道菜以其独特的香气和口感，定能让你在家中也能大展厨艺。
首先准备好所需要的食材：排骨：500克、大葱：1根、生姜：3片、大蒜：5瓣、孜然粉：2大勺、辣椒粉：1小勺、盐：适量、黑胡椒粉：适量、生抽：2大勺、老抽：1小勺、料酒：2大勺、橄榄油：适量
烹饪步骤
1. 排骨处理：
将排骨洗净，切成适口大小的块。
在冷水中加入排骨、大葱、生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出排骨沥干水分。
2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。
3. 煎排骨：平底锅烧热，加入适量橄榄油，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄。
4. 调味收汁：
在锅中加入大蒜瓣，继续煎至大蒜瓣微黄。
加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
最后，根据口味调整盐量，收汁至浓稠即可出锅。
三、小贴士及注意事项
煎排骨时要用中小火，避免火候过大导致排骨外焦里生。
腌制排骨的时间要足够长，这样才能让调料充分渗透进排骨里。
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如果喜欢辣味更浓，可以适当增加辣椒粉的用量。
在煎排骨的过程中，可以适时翻面，确保两面都能均匀受热。
现在，你是否已经迫不及待地想要尝试制作这道香煎孜然排骨了呢？快来分享你的烹饪心得和成果吧！如果你在制作过程中遇到任何问题或者有更好的建议，也欢迎在评论区留言告诉我。让我们一起享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力！
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