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为深入推进夏季治安打击整治行动，2024年9月5日，重庆市南川区公安局食药环支队联合区市场监管局、区农业农村委等部门，重点围绕烧烤店、火锅店、大排档等夜市重点场所，在全区开展夏季夜市肉制品集中抽检排查行动,严厉打击夏季夜市假劣肉类食品违法行为，守护群众“舌尖上的安全”。

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“您好！这些牛肉、鲜虾、鸡肉我们需要少许取样检测。”执法人员一边向餐馆负责人耐心解释,一边将部分采集样本交到检测人员手中。本次专项抽检委托第三方机构以涉肉源性成分、瘦肉精、亚硝酸盐、硼砂等具有普遍性特点的突出肉制品犯罪为范围，围绕广大消费者喜爱的肉串、海鲜、烧烤及相关肉类制品,重点检查来源是否合法，是否存在加工使用添加违规食品添加剂、腐烂变质、超过保质期肉制品等问题进行抽检，现场对个别抽检样本进行快速样板检测。“夏季天气炎热,肉制食品一定要注意冷藏保鲜!”执法人员还通过现场宣导，近一步提高经营者的法律意识和责任意识，讲述生产、销售假劣肉制品等违法行为的法律后果，引导其严格落实食品安全主体责任，加强对肉制品的进货查验和储存管理，确保所售肉制品质量安全。

当天，共完成快检抽样17份，联合执法人员现场督促餐饮业主要进一步落实食品安全管理制度，共同守护群众“舌尖上的安全”。下一步公安机关将依托“昆仑2024”专项行动、“夏季行动”，加强行刑衔接，主动与市场监管、农业农村等行政执法部门建立实时高效的涉假线索相互通报机制，常态化开展联合执法，努力营造健康安全的食品环境。