图｜物道 ?
物道君语：
白露吃白，让状态净白，让心情清白，让身体明白。
明日白露，露从今夜白，山风吹夜寒。秋天，真的凉了。
露水本无色，不易被描述，不易被察觉，但古人以四时配五行，《月令七十二候集解》中说：“秋属金，金色白，白者露之色”，故认为，此时之露是白色。
让无形变有形，让无色成为有色，事物的形貌在我们眼中显现，此时的白，让一切混沌变得分明。
俗语说：“秋后吃白不露白”，白，除了颜色，还成为了此时指导我们生活的方法。
白露吃白，让状态净白，让心情清白，让身体明白。
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吃三白
秋季雨水渐少，湿度与温度一齐下降，环境中水分减少，便易让人口干舌燥。
所以此时饮食，以润燥养肺为主。《黄帝内经》记载：“色味当五藏：白当肺、辛“，认为白色食物可润肺、补肺。
故民间俗语也有“白露吃三白，一年病不来”的说法。吃些“白食”，润润脾胃，养出好状态。
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【茭白炒肉】
茭白，水八仙之一。外观看上去有点像笋，但其实是水生植物的茎。
爱吃的袁枚在《随园食单》里写:“茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，酱、醋炙之,尤佳。爆肉亦佳。须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。”茭白片沾染了肉片的荤鲜，真是“其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比”。
《本草拾遗》里说它:“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。” 简简单单的食材，也能带来属于秋天的滋润与安康。
【素炒山药】
老话说：“秋冬吃山药，胜过吃补药”，由此可知山药拥有极高的食用价值。
它的食用方法有很多，最常见的当然是直接下锅炒，有些人家觉得单调，会切成菱片状，再加木耳、胡萝卜和青红椒，一盘出来红白青黑、颜色鲜亮，连挑食的小朋友都抢着要尝尝咸淡。
《神农本草经》中说：“淮山，味甘温...补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。秋天进补，大鱼大肉容易增加肠胃负担，不如吃些清素之物，甘缓、平和，让身体温温地补，慢慢地养。
【白鱼、银鱼和白虾】
九月初的江南，又到了捕鱼期。此时不能错过的，当属“太湖三白”：白鱼、银鱼和白虾。
无锡人称白鱼为“银刀”，嘟嘟唇、银白腹，稍微用盐腌制一下直接上锅蒸，皮肉绵软、细腻柔嫩；
银鱼通身洁白，体型娇小如玉簪，拿来与豆腐打汤，也不知是鱼更细嫩，还是豆腐更软滑；
白虾是很有意思的，活着的时候很透明，死去了才呈现出白色，做法也很生猛，用白酒将虾灌醉了直接撒调料上桌，讲究点的还会丢一颗话梅，肉质冰凉软糯，咸鲜满口，无愧是“秋天第一鲜”！
喝三白
都说秋日干燥，但"干燥"属于气候现象，与身体的关联是什么呢？
《素问·玄机原病式》里载：“诸涩枯涸……皆属于燥”，是说秋日空气干涩，容易损耗人体内大量津液，致使阴津亏损，生出许多病变。
叶天士的《外感温热篇》便说:“救阴不在血，而在津与汗”，可见秋日进补，以补肺润燥、贮藏津液为主。
而白色食物入肺经，正是“滋润”佳品。
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【银耳百合莲子汤】
一到秋天，家家户户都少不了这碗银耳百合莲子汤。
银耳“味甘而淡”，可“清补肺阴，滋养津液”。再配上“清心安神”的百合“固精气，补虚损”的莲子，添上些冰糖慢煮，熬至浓稠软滑，入口充满胶质感，清甜不腻。不仅润肺，还养神、养心。
【竹蔗茅根雪梨汤】
竹蔗茅根配雪梨，既没有凉茶之苦，又可下火生津，是老广们每年秋天不可或缺之小甜汤。
尤其秋天“贴膘”，多是火锅、汤煲等物，很容易咽喉肿痛、腹胀便秘。竹蔗和茅根都可清热降火，雪梨更为百果之宗，可“清热生津，润燥化痰”，一碗下肚，一秋安康。
【清炖萝卜汤】
萝卜，又称“小人参”，是饭桌上最常见的蔬菜之一。无论怎么搭配，都不会难吃。
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但新鲜食材往往只需最简单的烹饪，萝卜要去皮，去皮便不会辛辣，直接切片备用，锅中倒油放姜片，再下萝卜煸炒一会，待它变软出汁，加热水煮开、调味即可。
晚饭前来上一碗暖暖胃，真的很舒心，不愧被李时珍称赞为“蔬中之最有利益者。”
养三白
随着气温转凉，万物收敛，阳气渐褪，阴气加重。人体的代谢也遵循着时节规律，进入了阳消阴长的状态。
所以身体更容易感到疲乏，也就是“秋乏”，心情也会莫名低落、伤悲。
《黄帝内经·素问》中云：“早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平...此秋气之应，养收之道也。”秋天，更需要多多关心自己的情绪状态，不让心神太过繁忙，留点白，余些闲，怡情养性，让身体和精神都松口气。
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【敷面膜】
秋天干燥，不仅身体需补水，皮肤也需要润泽。
宋时宫廷中便有流传一张叫“七子白”的养肤秘方：将白术、白芷、白芨、白蔹、白芍、白茯苓与白珍珠研磨成粉，加蜂蜜或蛋清、牛奶调和成糊，均匀涂抹面部，15-20分钟后洗净即可。
《药性论》说它:“主面光悦，驻颜祛斑”，令人好颜色。若心情郁郁，不能从内而外调理，那么反其道而行之，先让外表洁净透白，继而调动、改善心绪，亦不失为好办法。
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【见白云】
人一旦被生活所困，便喜欢将神思寄托在远方的事物上，尤其是白云。它离我们很近，抬头便可见，它又离我们很远，眨眼见便不知去向何处。
但望着那抹轻盈的白，心情也很容易变得清白起来，就如徐志摩所写：“我就像是一朵云，一朵纯白的，纯白的云，一点不见分量，阳光抱着我，我就是光，轻灵的一球，往远处飞，往更远的飞；什么累赘，一切的烦愁，恩情，痛苦，怨，全都远了。”
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【望芦花】
仲秋时节，除了只可意会的“白露之白”，也有可观可赏的“芦花飞雪”。
就在夕阳渐落的傍晚，一蓬蓬的芦花随风轻晃，似贴着地，又似要飘往天际，在天与地之间，根与风之间，肆意享受秋日的宁静与美好。
隐居的诗人林逋便写过：“最爱芦花经雨后，一蓬烟火饭鱼船。”人事嘈杂，那就去蒹葭深处，安放一份清欢。
因为是秋天了，这是收获的季节，因为是白露了，也是个澄明的时刻。
外部的一切动荡不休，但当我们向内看，去重新观察自己的身体，去倾听自己的内心，去感受脑海中的想法，理解它们、观察它们、照顾它们，收获一份对自我的坦白，对身体的明白，或许那就是一种确定。
在瞬息万变的环境里，也许我们都抓不住什么，但清清白白、认认真真的生活，享受当下，享受平安、健康、快乐，已是足够了。
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