迪仔鱼丸

是潮阳海门镇一种特有的小吃

古时用迪仔鱼的鱼肉做成丸子

因迪仔鱼成本高

后来改用“那哥鱼”肉做“迪仔丸”

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寻觅海门小街巷内

竟藏匿特色手作丸子

几十年如一日

专心研制炸物

手艺人的招牌就是他们自己

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采用新鲜捕捞的“那哥鱼”

制成粘稠的鱼浆

一粒粒洁白的丸子

便冒出了头

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油锅一开

是时来上一场热力857

一勺一个

熟练的手艺一气呵成

满满当当一大锅

炸至外层金黄酥脆

趁热沥起是尚好吃的

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等一等,别光顾一口一个

酸酸甜甜的梅子酱油超百搭

虽然没有偶像派的容颜

却是地道的海门手工家常感觉

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