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吃货们有福了!今天教你在家做地道的澳门菜!
第一道:猪扒包。将猪肉切成长条状,裹上生粉、鸡蛋液和面包糠,放入锅中炸至金黄出锅。取一个汉堡胚,在中间划一刀,把猪扒放进去,挤上番茄酱,放上生菜叶,再撒点黑胡椒碎,这样一份美味的猪扒包就做好啦!
第二道:葡式蛋挞。先用 100 毫升牛奶、200 毫升水混合,加入 10 克白糖煮沸后离火备用。接着打散 6 个鸡蛋,加入 150 毫升牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌,然后倒入糖水拌匀。烤箱预热 190 度,将蛋挞液过滤一下,倒入蛋挞皮,八分满即可,放入烤箱中层烤制 20 分钟即可。
第三道:蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝壳对半切开,粉丝提前泡软铺在壳底,扇贝肉清洗干净,去内脏留肉,然后用刷子刷干净表面泥沙,放在壳里,淋上调好的料汁,大火蒸 8 分钟即可。
第四道:脆皮烧肉。五花肉洗净后冷水下锅,加葱姜片、料酒去腥,煮至筷子能轻松插入,捞出沥干水分,涂抹蜂蜜,放入冰箱冷藏一晚使其入味。取出切成薄片摆盘,淋上烧肉酱汁,撒上白芝麻,一道香酥可口的脆皮烧肉就完成啦!
第五道:牛肉球。牛肉馅加入盐、鸡精、蚝油、老抽、淀粉、葱姜末搅打均匀,腌制半小时以上,用手团成丸子,沾上面粉,裹一层蛋液,最后粘上馒头丁,大火炸至外皮酥脆即可。
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