品井陉乡村美食，览太行山水古韵！河北文旅带大家游井陉|乡村美食|井陉县|太行山|河北省|烧饼|特色美食|苍岩山

《河北乡村美食线路》之石家庄井陉篇

日前，河北省文化和旅游厅挖掘各地美食和旅游资源，推出“乡村有风味”河北乡村美食线路，让游客以味蕾做向导，在美食旅游中了解一座城，在“舌尖上的旅行”中邂逅“诗和远方”。本期带您走进井陉县，体验井陉的美食美景。

太行山乡土风味美食带你游井陉

行程路线：石家庄市区——鲟鱼宴（井陉县威州镇坡头村鲟鱼产业园）——缸炉烧饼（南横口村陶瓷水镇）——许氏抻面（苍岩山景区）——井陉苹果（梨岩村梨岩山庄）——井陉味道私房菜黑猪肉（太行天路）

线路介绍：井陉县位于河北省石家庄市的西部，冀晋结合部，太行山东麓。井陉素有“太行八陉之第五陉，天下九塞之第六塞”之称，乃通衢要冲、历代兵家必争之地，是冀晋陕三省物资交流集散地，是华北西部军事、经济、文化重镇。这里汇聚冀晋美食，面食出神入化。形四方、色金黄、外酥里嫩、香脆可口的缸炉烧饼，配料考究、软和健胃的许氏抻面，依托当地鲟鱼产业园而诞生的石家庄地标美食——鲟鱼宴，香甜可口的梨岩山庄苹果，风味独特、味道鲜美的黑猪肉……种种独具太行山特色的乡土风味美食带您游遍井陉。

交通方式：自驾：石家庄市区距井陉县城24公里，车程约35分钟；公共交通：在石家庄市南焦客运站乘坐井陉陶瓷水镇旅游专线，单程60公里，单程运行时间100分钟。

“一鱼十八吃”打造舌尖上的盛宴

井陉鲟鱼宴

鲟鱼宴：一鱼十八吃，鲟鱼宴包括：海苔鲟鱼卷、翡翠酥鱼腩、鱼皮水晶冻、绵蔓河醉鱼、五香熏鱼片、沙拉鲟鱼籽、半壁江山（红烧）、荔枝鲟鱼丸、石板烧汁鱼尾、避风塘椒盐鲟鱼骨、滑溜鲟鱼片、香酥鲟鱼排、糖醋菊花鱼、柠檬酸菜鱼、豆豉双椒蒸鱼、蜀香麻辣鱼丁、养生龙筋汤、古法烤鱼。鲟鱼宴的每一道菜都是对鲟鱼美味的独特诠释，不仅注重菜品的口感，还注重营养均衡。在烹饪过程中，会搭配各种时蔬和配料，以确保食客在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。这些菜肴不仅保留了鲟鱼的原汁原味，还融入了厨师们的创意和匠心，使得鲟鱼宴成为舌尖上的盛宴。

缸炉烧饼

缸炉烧饼：井陉的缸炉烧饼完全靠手工打造，脆、酥、香，口味分甜、咸，易存储。首先，按一定的比例和面，再擀成大片，铺上油酥，卷成条，揪剂子，擀饼坯，上面粘上芝麻，等炉子烤到一定的火候就开始上炉，烤至表面金黄即可出炉。适合不同人群食用，是馈赠亲朋好友的佳品。

许氏抻面

许氏抻面：“许氏抻面”是井陉县苍岩山地方特色美食，是第十五代传承人在传统面食的基础上发扬光大，并传承下来，与苍岩山当地的抿须面、饸饹面、五谷杂粮煎饼、炸油果（油饼、油条）、缸炉烧饼同属当地主要饭食，已经有上千年历史。现在4A级名胜区苍岩山脚下开设了四星级农家乐苍岩山庄许氏抻面馆，为全国各地的游客奉上具有“燕赵老字号”“河北名小吃”“石家庄非物质文化遗产”称号的许氏抻面。

梨岩山庄苹果

梨岩山庄苹果：梨岩山庄农业园区地处太行山东麓，东邻华北平原，平均海拔450米，地势落差270多米，早晚温差大。因梨岩山庄农业园区地处太行第五陉——井陉，故为苹果取名“五陉红”，寓意积极、主动、开放、热情、乐于交往。该品种属富士果系，是红富士苹果中的一个上等品种。其果实个大，平均果重275克，果实为近圆形，果面全红，色泽鲜艳喜庆，气味芳香；果肉呈黄白色，肉质细脆，汁多、味甜、含糖量16%至18%，水果经历多变天气越发香甜，风味独特。