2024年9月第一周，本年度第36周，在持续下降了近七个月之后，牛羊肉价格终于迎来反转。
“食材界”每周根据农业农村部重点农产品市场信息平台发布、依托对全国500个县集贸市场和采集点的监测，整理出全国畜禽产品平均价格变动情况。
从第36周（9月1～7日）全国畜禽产品平均价格变动情况看，牛羊肉价格竟然都出现了上涨，这是牛羊肉持续近七个月的价格下滑之后首次迎来上涨。第36周牛羊肉价格均上涨，会有可能成为转折点吗？
第36周“食材界”整理出的全国畜禽产品平均价格变动情况如下：
2024年第36周畜产品和饲料集贸市场价格情况：
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
2024年第36周（采集日为2024年9月5日），鸡蛋， 商品代蛋雏鸡，牛肉，羊肉，豆粕价格上涨； 鸡肉，商品代肉雏鸡，等 价格环比持平；仔猪、生猪、猪肉，生鲜乳，玉米，育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料和肉鸡配合饲料等价格下跌。
牛羊肉终于都涨了！会不会成为转折点
牛羊肉产品方面，全国牛肉平均价格68.28元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下跌17.3%。全国羊肉平均价格70.30元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下跌10.0%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
生鲜乳，通常采集内蒙古、河北、新疆等10个主产省份生鲜乳平均价格。2024年第36周，10个主产省份生鲜乳平均价格3.14元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比下跌16.5%。
从具有代表性的牛肉产业看，第34周，牛肉价格保持了稳定，没涨也没降。此前的在第33周，牛肉价格在年内持续下跌了二十六周之后，迎来了一次微弱的上涨。到了第35周，牛肉价格却再次下跌，周环比跌幅0.3%，在本来就维持低价的前提下，这样跌幅很是显眼。
第34周到35周，政府主管部门连续打出“组合拳”，加大了对行业的扶持力度。新疆、吉林两个地方也出台了扶持肉牛、奶牛产业的措施，试图提振牛业。从第35周牛肉价格来看，政策效果尚未显现。
不过，事实上 8 月以来，全国活牛价格呈现出回升的趋势，为肉牛养殖业带来了一丝暖意。这一反转迹象表明，市场需求可能正在逐渐恢复，为肉牛养殖企业带来了希望。饲料价格的持续走低也为养殖户们减轻了不少负担。
综合多方面因素分析，有媒体预计 2024 年第四季度（9 - 12 月）肉牛市场价格将呈现稳中有升的态势。
其原因，一是需求方面，随着中秋、国庆等节假日的到来，以及冬季传统消费旺季的临近，牛肉消费需求将逐步增加。在节假日期间，家庭聚餐、走亲访友等活动增多，对牛肉的需求会相应上升。
二是供给方面，经过牛肉价格大幅下滑，养殖端出货殆尽，新一轮养殖起步阶段，短期内供给难以大幅增加。且肉牛养殖周期较长，从犊牛到出栏一般需要 18～24 个月，这也限制了供给的快速增长。
第36周，猪产品全部下跌，鸡蛋继续保持上涨
2024年第35周，仔猪平均价格43.24元/公斤，比前一周下跌1.6%，同比上涨32.8%。生猪平均价格20.23元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比上涨18.8%。猪肉平均价格31.77元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比上涨17.1%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
家禽产品方面，鸡蛋平均价格11.52元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌6.9%。鸡肉平均价格23.87元/公斤，与前一周持平，同比下跌1.5%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
商品代蛋雏鸡平均价格3.86元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨2.1%。商品代肉雏鸡平均价格3.56元/只，与前一周持平，同比上涨5.3% 。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
进入9月份，鸡蛋产量继续增加，而市场需求由强转弱，供需关系趋于宽松，蛋价或许会高位回落。由于这种 鸡蛋供应端继续维持宽松局面，需求端中秋节、国庆节前补货，对鸡蛋现货价格有一定支撑，鸡蛋现货价格在中秋节前维持在了高位。
豆粕上涨，昙花一现？
与畜禽养殖密切相关的饲料价格。 “重点农产品市场信息平台”主要从玉米、豆粕两个方面追踪价格。第36周，全国玉米平均价格2.52元/公斤，比前一周下跌0.4%，同比下跌17.6%。全国豆粕平均价格3.38元/公斤，比前一周上涨0.6%，同比下跌32.0%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
成品饲料包括育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料、肉鸡配合饲料三种。育肥猪配合饲料平均价格3.46元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌12.6%。肉鸡配合饲料平均价格3.58元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌11.8%。蛋鸡配合饲料平均价格3.29元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌12.3%。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
第36周，饲料行业最引人注目的当然 是豆粕价格上涨。根据“慧通数据”，豆粕价格持续上涨主要是美盘大豆价格持续反弹后带动进口大豆成本上涨，增强成本端对豆粕市场的支撑，加之国内生猪家禽等对豆粕需求逐渐增加，支撑油厂挺粕动力。
近期主要油厂43%蛋白豆粕现货成交均价走势。数据来源：饲料行业信息网
近期因美国大豆出口需求强劲叠加美国大豆加工较好，削弱了即将上市的美国大豆丰产带来的压力，加之美国大豆生长优良率下降两个百分点至65%，且巴西地区干旱天气将影响现阶段大豆播种的开展，均支撑美盘大豆期价维持反弹走势。美盘大豆价格持续反弹后带动进口大豆成本跟随上涨，成本端对豆粕市场的支撑逐渐增强。
不过，至9月12日，美国大豆丰产预期逐步兑现，因增产压力价格大幅回落，削弱成本端对市场的支撑。国内8月进口大豆数量激增，在供应充裕且饲料养殖企业继续拿货数量有限，豆粕库存季节性下降节奏有望放缓，豆粕供应宽松格局继续令价格偏弱整理。
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