传承、守道、匠心，古井贡酒秋酿大典续写“浓香精神”|原浆|古井贡酒|古井集团|梁金辉|白酒|秋酿|美酒

文丨默笛

古井悠悠岁月长，千年历史韵流芳。
酒中牡丹绽秋色，年份原浆映瑞光。
秋酿大典传薪火，守道传承继远航。
匠意倾心凝馥郁，浓香佳酿醉心房。

又是一年秋酿时，压排长酿香郁浓，摘得美酒敬贵人。一杯“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的古井贡秋酿美酒，正在人杰地灵的华夏酒城亳州诞生。

9月12日，2024第十一届古井贡酒秋酿大典暨第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在亳州隆重举行。同日，古井集团名酒大家族三地同酿，进入摘取一年中最美佳酿的好时节，为全国人民中秋、国庆双节献礼。

同时，以“智能制造绿色酿造”为主题的第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛上，古井贡酒作为中国目前最悠久的蒸馏酒技艺“九酝酒法”的传承者，与国内外数百名顶尖蒸馏酒酿造专家、学者及国内知名院士，共同探讨了蒸馏酒发展新趋势，进一步推动了世界蒸馏酒的发展，获得了众多与会专家点赞。

01、众星捧月、秋酿飘香，第十一届古井贡酒秋酿大典万众瞩目

“秋雨绵绵润秋酿，天赐甘霖福泽长。虽逢细雨添凉意，却道丰年酒更香。”

炎热的夏季已然过去，一场及时的秋雨，为2024第十一届古井贡酒秋酿大典带来了福泽。中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚，亳州市委书记杜延安，亳州市委副书记、市长秦凤玉等各级领导，与古井集团党委书记、董事长梁金辉等古井高管一道出席本次活动。

从2014年至2024年，每年9月如约而至的“秋酿大典”不仅是对国家非遗酿造技艺的传承，也是对中国美酒精神的发扬，已成为古井贡酒独具特色的品牌活动和文化IP。

上午10时，古井酒神广场上，在礼官的号令下，主祭人员向酒神曹操进香，奉古井美酒，司祝领诵《九酝酒法》，现场乐舞告祭。

国有丰物成市，民有余粮则酿。会上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，中国白酒依天而酿、据地而生、因时而成，集天地之精华、顺四时之序章。

“千百年的岁月更迭，成就了美酒物质的享受和精神的愉悦。历经岁月变迁，不间断酿造，不迁徙酿造，在这里，一代代酿酒人顺应时节，总结经验，感悟出秋酿的智慧。秋酿大典的开启，是尊天敬时的虔诚礼赞，更是对历代先贤崇高的致敬。”宋书玉对古井贡酒每年都举办的秋酿大典给出了极高评价。

宋书玉认为，古井贡酒凭借突出的产品品质和深厚的文化底蕴，在市场中树立了良好的口碑。文化品质已经成为白酒的核心品质表达。传承文化精髓，持续创新驱动，创造新质生产力，已经成为产业发展的重要考量。

亳州市委副书记、市长秦凤玉表示，古井悠久的历史，沉淀了千年酒香；独特的资源，铸就了百亿辉煌；坚定的追寻，迎来了广阔前景。

秦凤玉指出，古井集团是亳州的靓丽名片，企业规模越来越大，品牌价值越来越高，数字化转型越来越快，希望古井集团坚守白酒主业，品质求真，品行求善，品牌求美，酿出“真善美”，贡献“世界香”。

中国工程院院士、江南大学原校长陈坚在会上指出，近年来中国白酒行业在科技创新、品质提升、品牌建设等方面取得了显著成就。面对全球化竞争的加剧和消费者需求的快速变化，白酒行业仍需保持清醒的头脑和敏锐的洞察力。

“希望古井集团能够继续秉承‘绿色酿造、智能制造’的理念，为中国白酒行业的繁荣发展贡献更多的智慧和力量。”陈坚表示。

本次秋酿大典上，国家市场监管总局食品生产司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良，MBE、VIBC创始人和负责人，苏格兰商会首位国际贸易大使David Valentine等也分别致辞，对古井贡酒近年来在产品建设、市场开拓、品牌营销等领域所取得的成就表示了祝贺。

2023年，古井贡酒在英国成功设立古井贡酒▪年份原浆文化研究院伦敦中心，成为中英文化交流的重要桥梁。David Valentine希望，中英两国企业继续加强沟通与合作，在白酒、威士忌及相关领域探索新市场，共同推动经贸合作高质量发展。

有连续9年参加古井贡酒秋酿大典的资深徽酒人士向《酒眼观酒》透露，古井贡酒秋酿大典已经举办十一届，是古井贡酒自己培育的一个核心IP，已经形成了广泛的行业影响。每到9月，业内都知道古井贡酒要做秋酿大典，许多都会预留时间来参与，这便是传承。

“古井贡酒做这个事很有价值，也很有必要，酿酒是一项很神圣的工作，我们这些与酒相关的人员都应该有一颗敬畏之心、敬仰之心，在传承中发扬先辈精神和经验，让美酒酿得更好，去实现我们的社会价值。”合肥大商李总认为。

02、传承守道、匠心独运，“酒中牡丹”古井贡酒续写“浓香精神”

传承，守道，匠心，创举。“酒中牡丹”古井贡酒，躬身作则、三品为范，为白酒行业的品质建设、品牌建设、品行建设树立了典范。

古井集团党委书记、董事长梁金辉透露，近年来，古井贡酒持续聚焦拓实品质求真、品行求善、品牌求美的“三品工程”，让“真”的底气更加丰实，让“善”的底色更加丰厚，让“美”的底蕴更加丰富。

“古井集团将在亳州市委市政府的正确领导、指导、教导下，认真落实‘六一战略’，奋力建设华夏酒城，迎难而上、积极有为，再造一个‘数字化、国际化、法治化’的新古井，创建世界一流企业，为现代化美好亳州的建设，做出古井贡献。”梁金辉郑重表示。

的确，近年来的古井贡酒，在以梁金辉为首的领导班子的带领下，一直保持着持续发展的澎湃动力。

8月底刚刚发布的2024年半年报显示，今年上半年，古井贡酒实现营收138.06亿元，同比增长22.07%；实现净利润35.73亿元，同比增长28.54%；实现扣非净利润35.41亿元，同比增长29.54%。

在销售线优异业绩的鼓舞下，生产线也开足马力，以优质、高产、高效来确保销售一线的发展动力。

“我宣布，2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿正式开始！”古井集团党委副书记、古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍宣布开酿。

伴随“开酿咯”的号子，现场大屏幕切入古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业三地同酿。每年秋酿，古井贡酒都会采用特殊的压池子工艺，延长白酒发酵周期，使酒体更加醇厚丰满，风格更加幽雅怡人。

尊师重道、薪火相传，作为传统行业的白酒，一直是非常重视传承的。现场，古井贡酒专门举行古井贡酒“九酝酒法”非遗酿造工艺传承人拜师仪式。古井人用感恩之心涵养善行之路，用一场隆重的祭祀，感恩酒神曹操，用盛大的拜师仪式致敬大师匠心，勉励后辈新人。

“古井贡酒的老师傅们，以敲打的方式训诫他们的弟子，酿酒是一门代代相传的经典技艺，需要有赤子之心、工匠精神，还要能吃苦耐劳、勇于专研，才能超越前辈，酿出更好更美的古井美酒，延续‘酒中牡丹’的美誉。”现场，有观摩了本次古井拜师仪式的媒体人士在与《酒眼观酒》的沟通中表示。

2021年5月，古井贡酒酿造技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产。几代古井人，皆以梦为马，不断传承发展古井贡酒酿造技艺。师徒传承，体现了古井人对千年酒脉的延续。

这是属于古井人的荣誉。1963年，轻工业部食品工业局在北京主办的第二届全国评酒会上，古井贡酒以第二名的高分荣膺“八大名酒”行列，此后更是被众多消费者追捧、喜爱，获得了“酒中牡丹”的美誉。作为黄淮派浓香型白酒的代表，古井贡酒一直是求真、务实、守道、创新的“浓香精神”的倡导者和坚守者，是黄淮产区的浓香领袖。

做真人，酿美酒，善其身，济天下。从古井人一贯坚持的价值观不难看出，这是一个有担当、有责任、有追求、有格局的大型地方国有企业，在各个层面均堪称典范。

“2016年曾有幸参加过古井的秋酿大典，惊叹之余，我还为古井写了一首诗。这次再来古井，又有了新的震撼。”

著名白酒专家、黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清现场表示：“古井的秋酿大典规模宏大，气势磅礴；融祭祀酒神、品牌推广、文化宣传及产品销售四位一体，内容丰富，值得行业学习；此项活动坚持十一年，非常不容易，白酒最可贵的就是坚持，坚持就是胜利。祝福古井贡酒‘味遍神州，香飘世界’。”