中秋节将至，月饼的热度再度攀升。连日来，我区各月饼生产企业和烘焙店纷纷开足马力，抓紧制作各式应节饼食，以满足节日市场的需求。
走进位于浮洋镇的这家潮式饼食生产企业，一阵烘焙特有的香甜气息扑面而来。整洁有序的生产车间内，烘焙师傅们各司其职，擀皮、包馅、塑型、印章、烤制……米黄色的面团在师傅们的巧手中流转，一步步变身酥香的潮式朥饼。
月饼生产企业生产总监 陈树贤：今年我们推出一款880克的大团圆月饼，寓意佳节阖家团圆，该产品有别于传统的朥饼，它的体积接近传统月饼10倍的份量，馅料是红豆沙和绿豆沙双味，饼皮金黄酥脆，适合作为中秋赏月的茶点。它采用红色纸盒包装，适合走亲访友。
尽管如中秋节将至，月饼的热度再度攀升。连日来，我区各月饼生产企业和烘焙店纷纷开足马力，抓紧制作各式应节饼食，以满足节日市场的需求。
走进位于浮洋镇的这家潮式饼食生产企业，一阵烘焙特有的香甜气息扑面而来。整洁有序的生产车间内，烘焙师傅们各司其职，擀皮、包馅、塑型、印章、烤制……米黄色的面团在师傅们的巧手中流转，一步步变身酥香
的潮式朥饼。
月饼生产企业生产总监 陈树贤：今年我们推出一款880克的大团圆月饼，寓意佳节阖家团圆，该产品有别于传统的朥饼，它的体积接近传统月饼10倍的份量，馅料是红豆沙和绿豆沙双味，饼皮金黄酥脆，适合作为中秋赏月的茶点。它采用红色纸盒包装，适合走亲访友。
尽管如{fsdfmed.cn}{yixianren.cn}今已是机器化生产时代，但潮式朥饼的开酥、包饼等步骤依旧离不开手工制作。为了应对中秋佳节期间的订单激增，自农历七月开始，该公司便加班加点制作朥饼等应节饼食，每天的生产量在300{www.ccgc.net.cn}{wljz580.cn}0块左右。
月饼生产企业生产总监 陈树贤：我们的潮式月饼是采用非遗制作技艺，都是纯手工制作，都是由熟练工人生产。我们一般是在节前一个月进行生产，现在临近中秋，最近的订单也比较{29188.com.cn}{dhxxx.cn}多，生产这方面也是比较繁忙。
除了传统口味的月饼外，流心月饼、冰皮月饼等“年轻态”月饼近年来也备受消费者青睐。在城区安北路这家烘焙店内，山楂奶酥、莲蓉蛋黄等多种口味的月饼早已{www.0757it.net.cn}{qmlogx.com.cn}摆满货架，各式精美礼盒套装也明码标价静候选购。另一边，位于彩文路的这家烘焙店则是推出了蛋黄酥、凤梨酥等多款创意中秋糕点，满足市民不同的购买需求。
烘焙店店长 林楚银：比较受{rjtp.com.cn}{jxyfvip.cn}顾客欢迎的像我们的奶酥系列，有青梅龙井、桃胶之类的，口感会比较新奇，包括冰皮榴莲、荔枝也是卖得比较爆款。已经有一波购买小高峰出现了，外地的朋友需要快递的，这两天已经开始邮寄很{www.aiweiy.cn}{soapflower123.cn}多了，包括送礼，大家也都可以开始挑选购买，日期会很新鲜。
烘焙店店主 沈婷：我们从两个月前就开始准备月饼，每天加班加点赶制月饼，在口味上做了创新，特别推出一款芋泥奇亚籽月饼，{healthcaredenmark.cn}{730pk.cn}更加符合当代年轻人的口味。造型方面，像凤梨酥也有做
了一些不同的尝试，做成了梨子、橘子的形状，潮汕人讲究好意头，这个礼盒寓意大吉大利，传统与创新的结合，让年轻人更加注重我们的传{www.gigg.net.cn}{jevip.cn}统节日。今年的订单量比去年同期翻一番，有回头客过来订了十几二十份预留。
在推陈出新的基础上，不少商家为了在激烈的市场竞争中占据一席之地，还推出了“第二盒半价”、满减等优惠促销{2009ic.cn}{hg9088.cn}活动，吸引消费者购买。
烘焙店店长 林楚银：盒装系列的话是有第二份半价的活动，包括您过来团购的话也是有另外的折扣，所以今年卖的盒装快递也是非常多，因为性价比对比往年是更高的，{www.yde8.cn}{lnmen.cn}所以整体的销量会比去年有所增长。
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记 者：陈晓婉 肖兆业
本期编辑：林思彤
执行编辑：王晓丹
编 审：刘俊雄
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