腊肉在南方朋友的心里，可以说是一种极具代表性的美食，但奇怪的是，南方的美味腊肉，在东北却很少出现，这是为啥？是东北人没有吃过腊肉么？所以不知道腊肉的美味，要知道东北人在吃穿住行上那可是很讲究的，东北人对于吃的热爱可以说是名列前茅，爱吃，爱穿是多数东北人的特点。
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有这么一句话是这样说的：在东北你看不出来谁是穷人，而在南方则看不出来谁是有钱人！简单的一句话，十分贴切的描述出南北方人的差异，实际上这句话说的就是，东北人爱吃爱穿，出门都穿的很好，而南方人确实另一个极端，甭管多大的老板，多么有钱，都是穿的很朴实，很低调。
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，为啥腊肉在东北没有市场？
腊肉在东北没有市场，只有一个原因
并非是东北人没有吃过腊肉，相反是很多东北人都在川菜馆里吃过腊肉，但是却很失望，在南方被认为美食的东西，在东北人眼中却是味道怪怪的。
这就是所谓的南北饮食差异，实际上腊肉不仅在东北没有市场，像是在山东，河北等地区，也是没有市场的。
只不过，因为东北人对于吃很是有研究，中国餐饮看东北么？像是去过东北的南方朋友应该知道，在东北任何一个街边小吃，或者餐馆里吃到的东西都是十分美味好吃的。
而在南方呆过的东北人，最不习惯的也就是在吃的方面，因为很多南方比较有名的小吃，以及餐馆里烹饪的美食，对于东北人来说味道却是不咋地。
像是餐饮行业里，很多的头部品牌都是从东北走出去的，也正是因为东北人平时对于吃的比较刁钻，所以对于美食味道的要求也就比较高了。
所以你在给他一块硬邦邦而且黑乎乎的肉，让他吃，你说能吃的习惯么？
对于东北人来说，腊肉真不是什么美味的东西，对于东北人的口味来说，腊肉就是不好吃，所以腊肉才会在东北没有市场。
腊肉和东北的红肠，风干肉等等相比，其味道却实是不行的，而且口感也是不好的。
很多人可能不赞同这种说法，但是最简单的一个现象就是：在东北地区，南方的餐饮小吃很少，而在南方，到处都是东北人做的餐饮，随处可见。
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腊肉在东北没有市场，是因为东北的寒冷冬天
网上有这么一种说法，因为东北的寒冷冬天，所以各种食材的保存很是方便，所以不需要腌制腊肉来保存。而南方则正好相反。
这种说法看似很合理，但是却说不通一点，就是为啥腊肉在东北没有市场，互联网的时代，没有秘密可言，对于东北人爱吃的特点来说，只要味道好吃，甭管多远多贵都会购买的，就像是海鲜，在东北就很有市场，而腊肉全国都比较有名的小吃，东北人为啥知道却不喜欢买着吃，还不是吃过腊肉，认为不好吃，所以腊肉在东北才没有市场的么？
南北方的饮食观念不同
南方的腊肉在东北没有市场，还有和一个因素有关，就是饮食观念，腊肉在南方是腊月腌制的肉，同样是腊月在东北可以说是十分寒冷的时候，自古以来都是这样，正所谓一方水土养一方人，在东北人眼里，严寒且漫长的冬季，最可贵的食材就是新鲜的食材，就像是新鲜的蔬菜在东北的冬季，那都是比肉还好的食材。
也正是因为在这样的环境下，所以东北人对于腊肉这种腌制且保存了较长时间的食材能看得上眼么？
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再加上味道不符合东北人的口味，所以腊肉在东北才没有市场，甚至都没有卖的，只有开在东北的川菜馆里才有的食物。
一个东北朋友对于腊肉的评价是这样的
腊肉怎么吃起来有股哈喇味？这就是一个东北朋友对于腊肉的评价，当然了，这位东北朋友吃到的腊肉是已经出了问题的腊肉，正常的腊肉是咸香的口味，而有严重的哈喇味和严重变色的腊肉是不能食用的。
因为长时间保存的腊肉会寄生一种肉毒杆菌，它的芽孢对于高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，用不了多久就会引起中毒。
所以在吃腊肉的时候，一定要记住，如果腊肉的肉色灰暗无光，脂肪发黄，有霉斑，肉松软，无弹性，带有黏液，有酸败味或者其它异味，最好就不要吃了，因为这种腊肉是变质或者次品的腊肉。
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