如果你做的馅饼，烧饼，煎饼都是又硬又扎实，那你试试我今天分享的这个烧饼食谱。秘诀就是在面粉里面添加土豆泥，这样做的面皮非常柔软。你可以用这个面皮来做一切面食，不管是烧饼，馅饼，煎饼还是包子，都适用。
在这个食谱里，我们不需要很废心力去揉面以及观察面团的状态，所以对于新手而言是十分友好的。
配方来自油管博主：SABINA foodee
你需要准备的材料有：土豆4个，200毫升温水，糖1汤匙，盐1茶匙，鸡蛋1个，干酵母12克，面粉550-600克
肉馅：猪肉500克，洋葱1个，盐和黑胡椒，辣椒面，沸水50毫升
取4个中等偏小的土豆，去皮以后切成小块，然后加水煮至软烂。
捣烂变成土豆泥，加入温水搅合均匀。然后添加鸡蛋，糖，盐混合均匀。
随后就可以加入酵母和面粉，揉成面团。
揉好的面团非常光滑不会粘手。先密封起来，放去温暖的地方发酵。
在等待面团发酵的时间里面，我们可以开始准备肉馅。
你可以买这种剁好的肉馅。也可以买肉回来自己剁，如果你有时间和精力的话。加入盐和各种香料（香料不一定都是黑胡椒和辣椒面，你也可以加蚝油油，鸡精，孜然粉等。看你个人喜好。）如果觉得纯肉馅会很腻，可以添加一些玉米粒或者是马蹄丁，都能起到很好的解腻效果。
最后加入沸水揉和，摔打上劲即可。
面团发到这样满盆就可以啦，发过头会有酒味。
先分成两份，整理成如图所示的长面团。
再切割为10小团。要是有粘手的情况出现，可以撒一点干面粉上去再操作。
面团收圆以后按扁。
把肉馅团成球以后包进去。
按扁以后就是烧饼胚子了。
锅里的油可以多一点，半煎半炸的状态。不然怕里面的生肉不熟，吃了拉肚子。
两面都煎成这个色号哦。这样就是熟了。
看，是不是非常暄软呀。
肉馅也很足，好吃极了。
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