导读：就算气温慢慢降下来了，可出于对身体好，我每天早上还是会起来得早，围着村子溜达一圈，顺带再去菜场转转，瞅瞅今儿个有啥稀罕
菜卖没。到了秋末呢，菜场里卖“南瓜、土豆、黄瓜、莲藕”这些蔬菜的可多了，价格也都挺便宜，一般就卖 1 到 2 元一斤。今儿早上，我在菜场一个旮旯，瞅见个大妈在卖个稀罕玩意儿，走近一瞧，敢情大妈卖的是我特爱吃的“山药豆”，每年秋末，我都会专门来菜场买点山药豆，因为这东西不光营养高，还浑身都是宝，秋冬多吃点，对身体可导读：就算气温慢慢降下来了，可出于对身体好，我每天早上还是会起来得早，围着村子溜达一圈，顺带再去菜场转转，瞅瞅今儿个有啥稀罕菜卖没。到了秋末呢，菜场里卖“南瓜、土豆、黄瓜、莲藕”这些蔬菜的可多了，价格也都挺便宜，一般就卖 1 到 2 元一斤。今儿早上，我在菜场一个旮旯，瞅见个大妈在卖个稀罕玩意儿，走近一瞧，敢情大妈卖的是我特爱吃的“山药豆”，每年秋末，我都会专门来菜场买点山药豆，因为这东西不光营养高，还浑身都是宝，秋冬多吃点，对身体可{www.bingzhipin.cn}{qqjzh.cn}好啦！
山药豆也叫“山药蛋、山药铃”，为啥建议大家秋天多吃山药豆呢，是因为它有“补肺益气、健脾补虚、益心安神、强志增智”的作用，中{bentoniteclay.cn}{wujinsan.cn}老年人常吃能长寿呢，所以天冷时，吃土豆南瓜比不上吃“山药豆”。今年山药豆可便宜了，2 块钱 1 斤，1 块钱能买 5 斤，够我家吃{ww
w.chenbenzhi.cn}{xmfych.com.cn}好些天了。山药豆吃法超多，像大家小时候肯定吃过山药豆做的糖葫芦，那软糯香甜的味道好多人喜欢，不过年纪大了要少吃糖，那今天我就给大家{dfdd.net.cn}{sztgf.cn}分享下山药豆的吃法，随手一炒，大人小孩都可喜欢吃啦！
【原材料准备】：山药豆1斤、蒜末5克、韭菜段10克、小米椒5克、生抽5ml、{www.sxsjd.cn}{wanmeiyule.cn}鸡精2克，食盐、食用油适量。
【爆炒山药豆的做法】：
头一步：先把山药豆搁清水里泡十分钟，随后不停地搓洗山药豆，一直搓洗到干净了，{6cch.cn}{86wen.cn}再拿流水把山药豆冲干净就能备用啦。
第二步：在蒸锅里添上适量冷水，再把山药豆搁进蒸锅里，随后用大火蒸 8 分钟就能起锅留着用啦。山{www.cnrishen.com.cn}{k053.cn}药豆可别蒸太久，要不一放到锅里炒就碎掉咯。
第三步：把锅弄热乎了，往锅里搁适量的油，等油热起来之后，就把蒜末、小米椒搁到锅里炒香，{dnydl.cn}{gdtzzs.com.cn}再把山药豆放锅里，翻炒个七八下。
第四步：最后把韭菜段、盐、鸡精、生抽一股脑儿放进锅里用
大火猛炒，把韭菜炒到断生就可以出锅吃啦。
{www.meiyuanmei.cn}{8831888.cn}【胡师傅有话说】：像我这样做的山药豆，吃着不仅软糯香甜，而且非常开胃，是我在秋天最喜欢吃的菜肴之一。如果您不喜欢吃炒的，大家可以将{nnbi.com.cn}{yidajdyp.cn}山药蒸熟后直接剥皮吃，这样可以吃出山药豆本身的清香味。大家买回家的山药豆，不用放冰箱，直接放入到家中最干燥的地方，至少1-2个月都不会腐烂变质。
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