在繁忙的都市生活中,快节奏的工作常常让人忽略了生活中的小确幸。然而,每当推开家门,被一阵家常烹饪的香气包围时,那些疲惫和忧虑

打开网易新闻 查看精彩图片

似乎在一瞬间烟消云散。特别是在冬季,当寒风凛冽,你端上

打开网易新闻 查看精彩图片

一锅炖煮得恰到好处的排骨豆角炖粉条,金黄的排骨、翠绿的豆角与土豆块交织着粉条的软糯,一家人围坐在桌前,感受着这盘菜中传递出的

打开网易新闻 查看精彩图片

温暖和幸福。正所谓“家有炖香,幸福常在”,今天,就让这样

打开网易新闻 查看精彩图片

一道美食来温暖你的胃和心。
排骨豆角炖粉条

打开网易新闻 查看精彩图片

食材明细:
? 排骨:优质猪排骨,骨肉相连,新鲜肥嫩,大约需要500克。
? 土豆:挑选体积均匀、肉质致密的土豆,洗净切块备用,约需要2在繁忙的都市生活中,快节奏的工作常常让人忽略了生活中的小确幸。然而,每当推开家门,被一阵家常烹饪的香气包围时,那些疲惫和忧虑似乎在一瞬间烟消云散。特别是在冬季,当寒风凛冽,你端上一锅炖煮得恰到好处的排骨豆角炖粉条,金黄的排骨、翠绿的豆角与土豆块交织着粉条的软糯,一家人围坐在桌前,感受着这盘菜中传递出的温暖和幸福。正所谓“家有炖香,幸福常在”,今天,就让这样一道美食来温暖你的胃和心。
排骨豆角炖粉条
食材明细:
? 排骨:优质猪排骨,骨肉相连,新鲜肥嫩,大约需要500克。
? 土豆:挑选体积均匀、肉质致密的土豆,洗净切块备用,约需要2{www.bvk.net.cn}{gammaflux.com.cn}个中等大小的土豆。
? 豆角:选取新鲜鲜嫩的豆角,清洗干净,切去两端,约需要200克。
? 粉条:选择吸水性好的粉条,事先泡软以便更好地吸收汤汁,约需要100{bipil.cn}{5566sgcq.cn}克。
? 葱、姜:葱切成葱花,用于提香,约需2根;姜切成姜片,约需要10克。
? 冰糖、蒜、八角:冰糖适量,能够增加菜肴的甜度;蒜瓣拍碎备用,大约需要5瓣;八{www.kc1997.com.cn}{kracher.cn}角1至2颗,用于增加香气。
? 桂皮、干辣椒:桂皮一小段,干辣椒几个,根据个人口味而定,用于增添香味和辣味。
? 生抽、老抽、料酒、蚝油:每种调料各2勺,调味{udjl.com.cn}{4kcdn.cn}使肉更入味。
? 黄豆酱:一勺,为菜肴提供浓郁的酱香味和颜色。
详细做法:
? 将排骨清洗干净后,放入锅中加水,加入葱姜焯水,去除血水及腥味。
? 取一{www.12676.com.cn}{668soft.cn}大炖锅,加入适量植物油,热锅后加入冰糖炒至溶化。
? 倒入葱花、姜片、蒜瓣和八角,快速翻炒至香味释放。
? 将焯水后的排骨倒入锅中,与香料一起翻炒,使排骨表面{kcnt.com.cn}{cp870.cn}略微上色。
? 加入桂皮和干辣椒继续翻炒,让排骨均匀裹上香料。
? 倒入生抽、料酒、老抽和蚝油,翻炒均匀,让肉呈现出漂亮的红棕色。
? 加入热水至没过排骨,{www.yantongdp.cn}{tzdjxt.cn}覆盖锅盖,转中火煮15分钟。
? 待汤汁煮沸后,将切块的土豆和豆角加入锅中,炖煮至土豆变软。
? 最后放入泡软的粉条,继续煮至粉条透明,汤汁收浓,检查排骨是否{zbmz.com.cn}{anenf.cn}熟透并入味。
菜谱小贴士:
? 排骨炖煮前的焯水步骤很重要,它能帮助去除血水和杂质,保证炖煮出来的菜肴汤清味美。
? 炖煮的水位不要太高,以便让汤汁更加浓{www.scaec.cn}{lovemmm.cn}郁。如果喜欢汤汁较多的,可以适当加水。
? 炖煮时注意火候,保持汤汁微沸即可,太大火易煮烂土豆,太小火则排骨不易炖烂。
? 黄豆酱的加入是为了调色和增香,如果{reagents.com.cn}{pamria.com.cn}你不喜欢浓重的酱香,可以适量减少。
? 这道菜的精髓在于调料的混合和肉、菜的炖煮时间,根据个人口味适时调整各种调料的比例,炖煮时间长短也会影响最后的口感。