生活中没什么问题是吃一顿美食解决不了的，像魔法一样为你的生活增色添彩。大家好，这里是美食的魔法。
本次小编为大家带来了一道贵州的美味，折耳根炒腊肉，这道菜如果是外地人真的是不太熟悉，如果是贵州的当地人这道菜绝对算得上是家喻户晓的一道菜，尤其是折耳根，几乎是贵州人的餐桌上每天都要出现的一道美味， 说折耳根大家可能不太熟悉，折耳根其实就是鱼腥草，一说鱼腥草大家应该都明白了，鱼腥草是可以入药的中药，但是在贵州它不只是可以入药，制酒、腌咸菜等等这些都是贵州人对鱼腥草的利用，而我们要说的这道折耳根炒腊肉也是贵州人利用折耳根做出来的一道美味引用HtTP://Www.accesscontroltech.Com
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这道菜做出来清新爽口，腊肉烟熏味十足，折耳根清爽脆嫩，真的不知道是哪一位具有大智慧的厨师发明的这道美味，腊肉和折耳根碰撞出来的美味真的是妙不可言的一种滋味。下面小编就为大家介绍这道美味的做法，让大家在家里也能品尝到地道贵阳美味。做这道菜少不了的就是腊肉与折耳根，腊肉选择普通的腊肉就可以，但是折耳根不能随便买，在选择折耳根的时候尽量选择新鲜爽催的折耳根，我们把折耳根买回来以后先用清水清洗干净，然后用手折成小段，在折成小段的时候如果感觉折耳根稍有不脆的话就不能用，否则做出来的菜很影响口感，折耳根处理好以后放置一旁备用，然后把腊肉切薄片，干辣椒切段，姜切丁蒜切片后备用引用HtTP://Www.betdaffaires.Com
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下面起锅烧油，等油温八成热的时候下腊肉爆炒，腊肉炒的微微发卷以后盛出控油备用，锅内留点底油，改中火把蒜和姜爆香，再下折耳根，改大火迅速的翻炒均匀以后下炒好的腊肉以及切好的干辣椒，引用HtTP://Www.onefineartist.Com
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引用HtTP://Www.1u1shop.Com翻炒均匀以后放一些老抽调色提鲜，再加入一点点盐，因为腊肉是咸的所以盐不需要放的太多，放盐以后大火爆炒均匀就可以出锅盛盘了，这道具有浓厚贵州风味的折耳根炒腊肉就做好了。做这道菜我们要注意在炒折耳根的时候速度一定要快，否则折耳根老了以后炒出来的味道是有很大的苦味的，这道菜就特别的难吃，小编计算了一下时间从折耳根下锅以后到出锅之时中间的时间最好不要超过两分钟。这道折耳根炒腊肉味道独特，做法简单，绝对是你值得一试的美味。
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