荣获陕西质量最高奖西凤酒引领品质新时代|凤香型|名酒|白酒|白酒行业|西凤酒|陕西

日前，第二届陕西质量大会在西安举行，第十届“陕西质量奖”重磅揭晓。会上，根据《陕西质量奖管理办法》，经陕西省质量强省工作推进委员会全体会议审议通过，并报请陕西省政府同意，共6家在创新质量管理、品质提升方面具有显著示范带动作用的单位和组织获得陕西省内质量领域的最高荣誉，西凤酒与西飞、西航等“大国重器”一起获此殊荣。

匠心酿名酒，时光酝品味。品质是西凤人亘古不变的追求。西凤酒在传承非遗活态化酿造和千年老酒操作工艺的基础上，大力实施品质提升和质量强企活动，以质量为先，匠心匠韵，精雕细琢，成就了千年传承的“凤香型”名酒。西凤人始终秉持着春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，每一滴西凤酒都是时间与传统工艺的完美演绎。一个完整的酿造周期，西凤酒会遵循“16999”酿造工艺，即1年一个生产周期，经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个工艺阶段，每年9月立窖，9次投粮，9次取酒。刚酿造出的西凤新酒，便要储存在荆条酒海之中。在时光流转中完成保存、除杂和增香、自然老熟，西凤的基酒要经过“酒海”贮存三年以上才会勾调使用，以确保出厂的每一滴西凤酒都是老酒。

西凤酒制酒生产车间

自动化装甑系统

一流质量管理，筑牢品质根基。作为凤香型白酒标准的制定者，西凤酒始终致力于传承、总结、改进和提高西凤酒酿造技艺，形成了一套“古法酿造守正创新”质量管理模式，通过“数字化+古法酿+五受益”系列行动措施，打造了全程可追溯的标准化生产体系，建立50万亩高品质原粮基地，与西北农林科技大学等合作，联合开展高粱品种选育和栽培技术研究。建设“田园到餐桌”的溯源管理体系，从原料到出厂全过程，设立了7大关卡、55道工序的质量食品安全控制防线，确保每一滴酒的品质都可控。建立了企业内控技术标准体系44项，打造食品安全质量控制防线，过硬品质多次获得业内认可。2019年，由中国酒业协会组织全国195位国家级品酒委员盲品评分中，西凤以92.6分在197款产品中荣登榜首，成为国评状元。2023年西凤酒作为中国中亚峰会国宴用酒，受到与会贵宾一致好评。2024年8月，红西凤1978在400多名国评专家的白酒盲品测试中，以92.95的最高分，在12大香型200多款主流产品中脱颖而出，获评第一名，再次成为“国评状元”。2006年至今，西凤酒连续18年获得白酒质量国优认证证书，多次蝉联“全国白酒行业质量领先品牌”“全国质量诚信标杆企业”“全国食品安全示范单位”等殊荣。