文丨默笛
与品牌力并称为白酒核心竞争力的产品力，近年来越来越受到协会、酒企的重视。
9月20日-22日，由贵州省酿酒工业协会主办，茅台集团、贵州茅台股份承办的2024年“汉酱杯”第五届全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛在仁怀市委党校举行。
有资深贵州白酒人士表示，2024年“汉酱杯”第五届全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛的举行，既是贵州白酒行业和茅台方面在为此后的行业发展储备人才，也是协会与酒企联合提升贵州白酒产品力，壮大产业、企业实力，具有重要的产业价值。
此次全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛的举办，正是从酿酒、品酒这个细分领域为青年学子赋能，具有提升技能、促进就业等十分重要的现实意义。
01、专注、专业、专精，4 所高校150余名选手同台竞技
“人才是推动高质量发展的第一要素。”
在开幕式上，贵州省酿酒工业协会理事长黄平一语道破了此次选拔赛的重大意义。为白酒行业培养、储备人才，是此次“汉酱杯”第五届全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛的核心目标。
“我们希望能通过举办‘全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛暨集训’活动，为企业和行业选拔、储备后备人才，并希望打造成一流人才的‘孵化地’”。黄平表示。
据悉，本次选拔赛参赛选手来自贵州大学、茅台学院、贵州理工学院和贵州轻工职业技术学院4所高校，共计150人。秉持“专注、专业、专精”的技术和操守，紧紧围绕如何将白酒勾调技艺与平衡美学发挥到极致，如何让品评酒类物质入口的感受更加舒悦，如何不断满足更大消费者群体的品质化、个性化追求，用眼耳口鼻舌身意，触达酸甜苦辣百味香。
据介绍，大赛分理论竞赛和实操竞赛两部分，理论竞赛题从中国酒业协会发放的题库中抽取。实操题则包括香型识别、不同香型酒质量差等内容，共考核11轮。
担任大赛评委的贵州大学酿酒与食品工程学院酿酒工程专业副主任吴鑫颖说：“本次比赛品评酒样和往届相比更丰富，酒样包含中国十二种香型白酒识别、名优白酒质量等级等，比赛的难易程度可与专业职业技能竞赛媲美。”
本次比赛将根据理论、实操两部分竞赛成绩，评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖5名、优秀奖32名共40名选手代表贵州参加全国决赛，并对这40名选手开展为期两天的赛前集中培训。
关于此次选拔赛，茅台集团党委委员副总经理万波认为，既是一个培养技能的“竞技场”，更是一次以赛促训的“大比拼”。
为此，他在会上阐述了三个观点：“中国白酒的品评，是技术和艺术的完美结合，是守正和创新的醉美探寻，是当下和未来的人才比拼。”
万波指出，中国白酒行业的发展需要一代又一代的有志青年接续奋斗，全国大学生品酒大赛是一场协会与酒企领衔的行业创新之举，是为新生代搭建的高水准专业平台。通过参训、参赛，不仅能展示才能、切磋技艺，还可以以赛促练、以赛促训进行“大比拼”，是为企业搭建发现人才、培养人才的重要平台。
“我们由衷地期待，参训大学生能弘扬工匠精神，坚持匠人匠心，在竞赛中竟出个性、赛出风格、各展所长。”万波代表茅台集团，对参加此次全国大学生品酒大赛的选手提出了殷切希望。
有资深业内人士指出，贵州省酿酒工业协会和茅台集团联合举办了这次全国大学生品酒大赛贵州赛区的选拔赛和集训，一是为贵州白酒选拔人才，二是为贵州产区争取荣誉，三是促进专业院校的交流，是一件一举多得的赛事。
“这是（专业大学生）一次很好的切磋，为将来进入社会或者参加酒业相关的工作很有裨益，值得长期举办下去。”该人士表示。
02、品质、品牌、品位，“茅台+汉酱”的社会责任感持续释放
锤炼品质，锻造品牌，升华品位，茅台和贵州白酒方面还有许多工作要做。此次由茅台旗下的“汉酱”品牌冠名本届全国大学生品酒大赛，其作用三者兼而有之，价值重大。
分析人士认为，此次“汉酱杯”全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛主要有四重作用：其一，提升技术实力；其二，提升产区影响力；其三，提升大学生就业能力；其四，提升“汉酱”品牌力。
品评白酒，可以在生产端指导基酒分级、分质贮存，检验勾兑及调味的效果，保证产品质量、风格稳定，指导生产；也可以在市场端通过广大消费者的最朴素品饮反馈，得以持续提高和改善产品质量。
此次“汉酱杯”全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛的举办，也是贵州白酒和茅台承上启下的重要举措，因此尤为重视。作为此次大赛的承办方，茅台充分展现了其行业龙头、白酒领袖的企业风范，为贵州白酒实力的持续提升，作出了杰出贡献。
《酒眼观酒》现场获悉，经过严格细致地考核，最终40名选手脱颖而出，将参加全国决赛。
尤为值得一提的是，此次大赛还有极其重要的现实意义，那便是提升了参赛选手的技术实力，这将是他们从业道路上一个十分重要的节点，不仅能提升他们的专业能力，更重要的是将推动他们毕业后的就业，为他们此后的个人发展做好铺垫。
“让优秀者更优秀。这些学生都是各学院酿酒专业的佼佼者，专业技能上的娴熟，既有利于学生的成长，又有利于产业发展，一举多得。”有现场参与此次贵州省选拔赛的行业媒体从业人员表示。
的确，自2002年全国职业教育工作会议以来，《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》强化了对职业教育的支持，其目的是在各细分领域培养更多的顶级专业人才。此次全国大学生品酒大赛的举办，正是对口院校、对口专业、对口行业对优秀学子出身社会前的技能再提升，是我国细分领域职业教育的有效尝试。
新时代白酒专业从业人员的成长，离不开主流酒企的支持和帮助。据知情人士透露，这已是茅台旗下的“汉酱”品牌第二次冠名全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛了。来自顶级酒企一路上的支持、鼓励和陪伴，进一步释放了参赛学子的积极性和技术实力，展现了大爱茅台的企业社会责任感，弘扬了社会正能量。
“汉酱第二次冠名全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛，让‘汉酱’品牌持续在业界、院校、社会等多个层面露出，实现了‘汉酱’品牌势能的进一步提升，是一次成功的品牌锻造，值得白酒行业其他酒企学习、借鉴。”白酒品牌专家、龙腾虎跃品牌策划机构董事长纪家晶在与《酒眼观酒》交流时认为。
的确，全国大学生品酒大赛已历五届，其中“汉酱”连续冠名了两届贵州省选拔赛，有力地支持了贵州白酒新生代专业技术人员的培育，推动了他们毕业后的就业，茅台方面功不可没。
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