1、revyve在其酵母鸡蛋替代品系列中新增无麸质增稠剂
食品科技公司revyve, B.V.正式宣布，其鸡蛋替代增稠剂系列中新增一款创新无麸质增稠剂。该产品采用在糖蜜上培养的面包酵母为原料，不含有已知的过敏原成分，可作为鸡蛋的可持续替代品，适用于胶凝、乳化、结合和保水等多种用途。
revyve首席技术官兼联合创始人Edgar Suarez Garcia博士介绍：“我们的高性能配料能够制作出质地光滑、口感奶油状的无蛋蛋黄酱或柔软、透气的奶油蛋卷，这些产品在感官上与传统制备的产品具有同等的吸引力。”此外，该成分对产品标签友好，完全由天然成分构成，非转基因，并且富含蛋白质和膳食纤维。
据悉，该原料将在revyve位于荷兰丁特罗德的新工厂生产，该工厂已获得FSSC 22000认证，年生产能力达到300吨酵母，相当于80,000只蛋鸡的年产量。（资讯来源：Nutritional outlook）
图源：Nutritional outlook
2、Cactus Botanics 推出全新White Label 系列补充剂产品
天然产品制造商及成分供应商Cactus Botanics正式宣布推出其White Label系列补充剂产品。该系列初步将包括以下三款产品：
15天清洁产品，该产品内含番泻叶提取物、沙棘树皮提取物、车前子籽壳粉及库拉索芦荟凝胶，可帮助促进消化健康及维持肠道正常功能。
女性益生菌补充剂，产品中含有植物乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、德氏乳杆菌亚种Lactis及Lactobacillus helveticus，有助于维护阴道健康及菌群平衡，并可减轻偶尔出现的腹胀现象。
透明质酸精华，这是一种局部保湿剂，能够滋润并保护皮肤，含有透明质酸及多种已知具有滋润和减少皱纹效果的植物成分。
该系列产品的最小订购量为100件，所有产品均在符合FDA注册、美国农业部有机认证、GMP保证、清真认证、Oko-Garantie BCS及欧盟有机标准的设施中生产。（资讯来源：Nutritional outlook）
3、Syenqo 推出用于食品保鲜的迷迭香衍生香料和抗氧化剂新系列
Syensqo公司正式宣布推出名为Riza的植物性抗氧化剂和香料系列，该系列精选自摩洛哥阿特拉斯山脉的道德采集野生迷迭香作为原料。作为抗氧化剂，迷迭香有助于保护omega-3脂肪酸，维持食品的风味和色泽稳定性，并确保产品的质量和保质期。Riza系列产品适用于多种食品应用，包括肉类、烘焙产品、快餐、含油脂食品、宠物食品或饲料原料（如猪、家禽、鱼类）以及饮料。这些产品以粉末或液体形式提供，并含有不同浓度的鼠尾草酸。
Riza系列产品结合了Azerys公司的专业开采知识与Syensqo的创新技术，通过提供天然替代品来协助食品制造商减少人工防腐剂的使用，利用迷迭香提取物的抗氧化特性，为满足客户对天然产品的期望提供专业的支持和定制解决方案。（资讯来源：Nutritional outlook）
图源：© iStockphoto.com/mashuk
4、Equii与Bridor合作开发高蛋白烘焙食品
人工智能驱动的生物活性物质领域具有领先地位的Brightseed 公司携手药用植物和植物供应商Botalys 公司，为化妆品、营养保健品以及制药行业的客户提供具有生物活性的植物和功能性成分。
据悉，Botalys 拥有一座占地 40,000 平方英尺的农业设施，采用气候控制技术进行植物的水培种植。该公司计划利用 Brightseed 的Forager AI平台，通过机器学习技术构建一个自然界中生物活性代谢物的数据库，同时借助该平台来识别并揭示其种植植物中潜在的健康益处。
Botalys 的联合创始人兼首席执行官 Pierre-Antoine Mariage 表示：“Brightseed 通过人工智能技术发现植物中未被认知的健康益处，这与我们致力于培育植物药的愿景不谋而合，这些植物药在品质和功效上设定了新的行业标准。”他进一步阐述：“借助仿生室内农业技术，能够精确测量、控制并模拟那些对人类健康最为有益的自然分子的生长条件。”（资讯来源：Nutraceutical Businessreview）
图源：Nutraceutical Businessreview
5、Flavorchem推出橙油替代品Taste Mod Orange
风味、香料及成分解决方案提供商Flavorchem公司推出一系列名为Taste Mod Orange的橙油替代品，旨在以更具成本效益的方式提供浓郁的柑橘风味。橙油作为全球消费量极大的柑橘香精之一，尽管深受消费者喜爱，但由于作物产量不足、水果品质下降以及气候变化导致的生产中断，目前正面临供应难题。鉴于食品饮料、化妆品及清洁产品领域对天然成分需求的不断增长，预计未来3-5年内橙油价格将呈现上升趋势。
据悉，Taste Mod Orange甜橙油替代品已成功应用于饮料风味设计中，形式包括提取物、乳液和喷雾干燥等，分为TYPE和WONF两种版本，以满足特定的法规要求。该产品提供了正宗的瓦伦西亚橙风味，够提供所需的明亮、清爽口感，同时确保产品的一致性、成本效益和可持续性，并贴有“天然风味”标签，是清洁标签产品的优选，也是传统橙油的优质、可靠替代品。（资讯来源：foodingredientsfirst）
6、IFF推出用于改善低酒精和无酒精啤酒的Diazyme NOLO酶
国际香精香料公司（IFF）正运用其Diazyme NOLO酶技术应对市场对无酒精和低酒精度（NOLO）啤酒日益增长的需求，旨在提升啤酒的口感、生产效率及可持续性。该酶技术通过在NOLO啤酒中实现“卓越的风味与口感”来协助酿酒商把握这些市场趋势，同时降低生产成本并减轻与谷物处理（包括麦芽和谷物的研磨过程）相关的环境负担。
据介绍，Diazyme NOLO酶将可发酵的麦芽糖转化为不可发酵的异麦芽低聚糖（IMO），在不增加酒精含量的前提下改善啤酒的口感。这一转化过程导致实际发酵度（RDF）降低，使得酿酒商能够调配出具有“丰富口感和强化风味特征”的NOLO饮品，以模拟传统全浓度啤酒的饮用体验。通过减少酒精含量，该酶技术降低了脱醇过程中所需的能量消耗，若啤酒的浸出物达到精确规格，利用该酶技术获得的更高“非发酵性提取物”可将产量提升至多60%。此外，该酶解决方案有助于啤酒厂在保持现有产量的同时，通过提高效率实现高达37%的谷物使用量节约，从而降低每百升啤酒的谷物消耗。（资讯来源：foodingredientsfirst）
图源：foodingredientsfirst
热门跟贴