中新社北海2月16日电题：广西北海侨港“侨味”四溢

作者陈秋霞翟李强

米浆摊平，加热半分钟，一张晶莹剔透粉皮便成形，徐国芬麻利地将馅料均匀地铺[9w71mf.57yhm.cn）在粉皮上，再用竹片卷起，淋上秘制醋汁，撒上生菜丝，一盘爽滑劲道、鲜香可口的越南卷粉上桌，门口的食客早已排成长龙。

徐国芬在制作卷粉。翟李强摄徐国芬的小吃店位于中国最大的越南归侨安置镇广西北海市侨港镇。20世纪70年代末，大批越南归侨被安置于此。与他们一起漂洋过海而来的，还有越南和疍家风味美[m0uqjx.suanlidu.cn）食。

正值中国传统春节，被称为广西“深夜食堂”的侨港风情街游人摩肩接踵。归侨侨眷们制作的糖水、炒冰、卷粉、春卷、蟹仔粉、煲[q4h5ma.witworx.cn）仔粉等特色美食挑逗着食客的味蕾。

徐国芬的母亲是[uegdil.canctrl.cn）越南归侨，她从小学便跟着母亲学做越南卷粉，在菜市场摆摊售卖。如今40岁出头的徐国芬已是制作越南美食的行家里手，经营多家越南卷粉店。

“春节期间，卷粉店生意火爆，一天能卖几千条卷粉。我们有20个工人，其中一半是归侨侨眷。”徐国芬一边忙着制作卷粉、[yjmck1.jincaizixun.cn）招呼客人，一边对记者说。

“卷粉最初只有猪肉木耳馅。后来，我们增加了虾仁萝卜、豆角猪肉、叉烧马蹄、香菇鸡肉、鲜鸡蛋等五种馅料，都卖得很好。”徐国芬将传统手艺玩出新花样，制[6qxzt9.suanlikan.cn）作的海苔味虾饼同样畅销。

凭借经营卷粉生意，徐国芬一家早已从初到侨港时搭建的简易房搬进了商[ysmadv.weilaihos.cn）品住宅区，过上幸福生活。

“70后”越南归侨吴玉明在侨港风情街经营一家煲仔粉店铺，[skvt7x.jzwhy.cn）传承疍家风味，是侨港镇热门“打卡点”之一。

“以米粉、鲜汤为主料，按[4nyex0.whbsjk.cn）食客口味加入猪肉、牛肉、牛腩、鱼丸、海鲜、香葱、酸笋等为佐料搭配，用泥煲大火煮沸，这样的煲仔粉才叫靓、正。”吴玉明说，煲仔粉的精髓在于食材新鲜，保证汤浓鲜、粉爽滑。

吴玉明在做煲仔粉。翟李强摄吴玉明出生在越南婆湾岛，生于船长于船，是典型的疍家人。而他并没有接过祖辈的衣钵“以海为生”，20岁便开店卖煲[8mgtzc.zaizhiyun.cn）仔粉，最初店面只有五平方米，顾客几乎都是本地人。如今店铺有100多平方米，吸引海内外游客闻香而至。

随着生意越做越大，吴玉明还开办了民宿。作为侨港镇美食协会会长，吴玉明正计划带领越来越多的归侨侨眷，探索利用具有侨越特色的疍家“古早”[w41jpt.guangziai.cn）味，抓住游客的“胃”与“心”。

“最关键的是保留原始的老[k86gth.ai-hpc.cn）味道。我们正筹划出一本书，集纳侨港的特色美食，让侨港美食文化代代相传，也让食客了解美食背后的文化故事。”吴玉明告诉记者，越来越多侨港年轻人接手父辈的美食店，为传承“老味道”注入新活力。

徐国芬、吴玉明等人的生活变化，是众多归侨侨眷的缩影，也折射出侨港镇的变迁。经过近半个世纪发展，昔日荒滩崛起成为一座渔业为主，工[bprmzd.huahor.cn）、商、旅游业齐头并进的新城镇。

小镇上色彩绚丽的楼房鳞次栉比，沿街休闲商业店铺林立，新晋网红“打卡点”层出不[4gbtm9.huahar.cn）穷，当地着力打造融汇侨乡历史文化、疍家民俗风情、海滩休闲度假等内容为一体的旅游项目。2022年，侨港小镇获评国家AAAA级旅游景区。

伴随小镇的发展，当地居民的生活条件逐步改善，从前“以海为生”的渔民或加入旅游行业，或从事海[9wpqdu.zhengdichaiqian.cn）产品加工，又或经商谋生，营生手段越来越多元化。(完)