嘿，亲！咱可是资深大厨哦，今天就来给你唠唠自发面做馒头到底要不要加酵母这档子事儿。
一、自发面和酵母在面食制作中的作用
嘿，你知道不？自发面那可是个神奇的家伙，里面已经加了膨松剂啥的，通常不用额外加酵母就能自己发酵，让面食变得松松软软像小云朵一样。而酵母呢，那可是一群小小的微生物战士。在合适的温度和湿度下，它们就会 “噗噗噗” 地产生二氧化碳气体，把面团吹得鼓鼓的，这样面食就有了松软的口感，咬一口，哇，美滋滋！
二、自发面制作馒头的正确嘿，亲！咱可是资深大厨哦，今天就来给你唠唠自发面做馒头到底要不要加酵母这档子事儿。
一、自发面和酵母在面食制作中的作用
嘿，你知道不？自发面那可是个神奇的家伙，里面已经加了膨松剂啥的，通常不用额外加酵母就能自己发酵，让面食变得松松软软像小云朵一样。而酵母呢，那可是一群小小的微生物战士。在合适的温度和湿度下，它们就会 “噗噗噗” 地产生二氧化碳气体，把面团吹得鼓鼓的，这样面食就有了松软的口感，咬一口，哇，美滋滋！
二、自发面制作馒头的正确341199.CN方法及比例
材料嘛，就是自发面粉和温水啦。比jlqyw.CN例呢，一般来说，自发面粉和温水大概是 2:11372.net.CN 的关系哦。
步骤如下：
先把自发面粉 “哗nhadhr.CN啦啦” 倒进一个大碗里。
然后慢慢加温水，xcxweixun.CN一边加水一边用筷子 “哗哗”
地搅拌，直到面valvitalia.CN粉变成一团团小絮絮。
接着用手把面粉揉成一xfpjy.CN个光滑的面团，嘿，这可得多揉一会儿哦，让面团lihox.CN变得更有劲道，就像练了肌肉一样。
把揉好的nees.net.CN面团放在温暖的地方，让它静静地发酵，大概 388882108.CN0 分钟到 1 小时吧，等它变成原来的两倍大c759.CN，就像吹气球一样。
发酵好的面团取出来，放hg0088wan.CN在案板上揉一揉，把里面的空气都 “赶跑”。
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再把面团分成一个个小剂子，揉成馒头的形状，ggyswh.CN圆滚滚的超可爱。
把揉好的馒头放在蒸笼里，ty5188.CN再次醒发 15 分钟左右，让它们睡个小觉。
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最后冷水上锅，大火 “呼呼” 地蒸 15 jxflx.CN到 20 分钟，关火后可别急着揭开锅盖哦，焖mqnxpf.CN个 3 到 5 分钟，这样馒头才更完美。
三hpfz77u.CN、不加酵母的替代方案及确保口感和蓬松度的方法cetv1.CN
要是你不想用酵母，嘿嘿，咱还有招儿！可以用zidongguanji.CN老面来发酵哦。老面就是上次做面食时留下来的一fxmax.CN块面团，就像个宝贝疙瘩。
步骤是这样滴：
把dvvhdjgr.CN老面用温水泡软，然后加入适量的自发面粉和温水njyezhanlian.CN，揉成面团。
发酵方法和自发面差不多，放在hydfmk.CN温暖的地方，等它发酵到面团体积变大。
后续hubblehome.CN步骤就和自发面做馒头一样啦。
另外哦，你还可20joke.CN以在面团里加点小苏打或者泡打粉，不过可别加太mj-70.CN多，不然口感就不好啦。同时呢，揉面和发酵的过u3210.CN程那可是相当关键哦，一定要把面团揉得匀匀的，gyfhm.CN发酵得足足的，这样才能做出蓬松好吃的馒头哟！
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