第五届中国白酒科技大会于2022年8月18日在泉城济南盛大举行。在这特殊有纪念意义的年份里，第五届中国白酒科技大会指定用酒-中国四大名酒西凤，一同与全国酿酒业与会近200位酿酒大咖热烈庆祝白酒科技大会盛大召开！

继承和发扬传统酿酒工艺，利用现代化科技创新逐步实现智能化酿造。中国白酒科技大会已成功举办五届，对白酒业尤其全国酿酒业的增速发展助力非凡。大会得到了国家文化部、商务部、国家轻工联、各省工业和信息化厅、地方轻工协会的大力支持，而且还得到了酿酒业内茅台、五粮液、泸州老窖、西凤、口子窖、天佑德青稞酒等全国领军企业，省龙头百脉泉酒业、河南宋河酒业、新疆伊力特、云南玉林泉酒业、陕西柳林酒业集团、贵州百年黔庄酒业集团、河北山庄老酒、湖北黄山头酒业、北大荒龙门福地酒业、景芝酒业、滨酒酒业集团等酒厂的全程协办，得到了玉瓷股份、安琪酵母、百世佳、徐坊大曲、远安、华隆瓷业、润明智能、普瑞特机械等酿酒优质供应商的倾情赞助...本次白酒科技大会线下、线上相结合方式举行，即线下召开大会，同时在抖音、今日头条、腾讯、搜狐、酿酒头条、《中国白酒》、新酿酒、齐鲁卫视等各大主流媒体全程直播报道。
白酒科技大会上，大家围绕白酒科技创新和高质量酿造进行了深入探讨和交流。白酒业全国领军、各省龙头酒厂以及酿酒上游包装、酒曲、设备等参会108家企业，近200位与会代表，对大会全天的主题报告的学习，纷纷表示干货满满，期间都在询问第六届白酒科技大会的召开地点。18号晚的中国白酒科技大会招待晚宴，由西凤集团倾情支持，与会代表收货多多幸福之余，一品凤香鼻祖西凤美酒。

新酿酒记者获悉，西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
中国白酒科技大会2008年发起创办，每3年一届，分别在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、汾阳、成都、济南相继召开，本次是第5届，主题为新技术、新设备、新工艺、新原料、赋能科技酿酒。记者获悉白酒科技大会不是单一的民间社团或协会举办，更不是仅仅1家媒体组织，而是由多个国家组织机构、多家行业权威媒体和平台共同组织大会召开。
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。西凤酒酿制技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产名录。

西凤酒作为第五届中国白酒科技大会晚宴唯一指定用酒，不但畅销全国，还远销世界4大洲26个国家和地区。醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长等美酒体验，招待来自全国各地的酿酒界泰斗专家及酿酒大咖们，继续在传承中科技创新发展，与诸多优秀酒企共同让中国白酒香飘世界。