进入秋天,全中国大江南北的吃货都在虎视眈眈一种食物——大闸蟹,论“麻烦食物”里的宗族,它排第一名,但要论美味的,它也当属心头肉。
当煮好的当季大闸蟹,掰开两边,金黄的蟹膏,左边嘬一口,右边嘬一口,晶莹的膏黄肥腴绵润,光是看文字都要垂涎三尺了……
其实还没到9月的时候,就已经有小伙伴在后台敲我们小窗,问今年还上不上阳澄湖的大大大闸蟹了。
对,没有错,这已经是咱们曼食慢语第四年卖大闸蟹了!在这“秋风起蟹脚痒”的好时候,我们又带着真正的阳澄湖大闸蟹和高性价比的价格回来啦!
这不,小卖部这就给大家安排了推文专属大闸蟹优惠活动,现在入手蟹蟹们最划算啦! 不论是节日送礼,还是家宴加餐,都恰如其分。
已经尝过这口人间美味的小伙伴,你们就放心地先下单吧,咱们小卖部大闸蟹的品质一如既往的优秀,现在什么东西都在涨,唯有我们大闸蟹还是和去年价格一样!
“大闸蟹”曼食定制
推文优惠淘口令
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正宗原产地,可追溯防伪标志
相信大家吃蟹这么多年,都知道市面上很多大闸蟹明明不是阳澄湖产的,但是商贩们在养殖一段时间过后会让螃蟹们来阳澄湖“洗个澡”、“过下水”,这就是俗称的“洗澡蟹”、“留学蟹”。
「那说到底到底该如何辨别阳澄湖大闸蟹呢?」
先来看看官方说法。
简而言之:由“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”确认的,并且佩戴协会制作发放的蟹扣的,才算是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。
如何判断一家商家有没有经过上述机构确认?
只要上“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”官方网站,人人都能查到
网址:https://www.ychxiex.com/shouquan.html
这种官方认证并不是一朝获得终生有用的,每年都要经过严格的审查。
比如上方截图中这家“苏州曦澄蟹业有限公司”,是曼食认准并合作4年的蟹商,他家有近30多年养蟹经验,我们实地考察过,蟹塘很大,在阳澄湖 中湖,视野开阔,湖水清澈平静,水深将近2米,太阳却能直射到湖底;气候温润,湖水活性好, 完美符合大闸蟹的生存环境。
蟹农们 采用生态放养,阳澄湖大闸蟹从米粒大小到膏肥体壮,每一只都是优胜劣汰出的强者。
从3月开始,蟹农隔一天就给大闸蟹喂食一次。玉米富含油脂与淀粉,带鱼为大闸蟹提供足够的蛋白质。还有新鲜的螺蛳、杂鱼、河蚌等打打牙祭。那营养搭配可是相当科学,这伙食想不肥美都不行~
天时、地利、人勤养出的大闸蟹自然是肉厚膏肥、味至甘美。
从业以来更是获奖无数。 每只蟹身上有“阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”, 可以扫描背面二维码追溯源头。
每年蟹扣都会更新,只有开湖之后才会公布,而就在 昨天 , 9月 25号是开湖的第一天,所以我们才能看到“新鲜热乎”的蟹扣,这是按开捕数量同等发放,无法作假。
曼食的每一只大闸蟹都有源可溯、有迹可循, 从养殖基地到它们吃什么长大、什么时候被捕捞,都能通过二维码扫描出来,大家放心大胆的买!
大闸蟹的挑选以及售后服务
阳澄湖大闸蟹之所以出名,主要是它们的身材壮硕饱满,品相优良。所以挑选大闸蟹,一定要记住“青背、白肚、金爪、黄毛”八字口诀。
挑蟹有门道,小卖部有自己挑蟹的3大原则。
原则1:去绳称重
市面上有些黑心贩会耍“重量不够,蟹绳来凑”的小把戏。小卖部为了大家拿到手的蟹一定是足重的肥美蟹,选择先称蟹重,再绑绳。
*运输途中大闸蟹的重量只会有10%浮动
原则2:正宗阳澄湖大闸蟹
绝不卖“洗澡蟹”,每只大闸蟹都有自己的专属蟹扣, 扫描二维码可以追溯源头,看得到追溯码、企业登记信息、养殖基地、养殖户等相关信息,而且我们还有国家质检以及大闸蟹专用爆汁使用权,不仅吃得放心,送礼也有面。
原则3:鲜活发货
每只大闸蟹发货前,都会进行一次筛选,将病蟹、死蟹、断腿蟹剔除。毕竟已经卖了4年大闸蟹,我们发货很稳定了。可以把活大闸蟹以最快速度送到你家的餐桌。
新鲜的大闸蟹是会吐泡泡的,碰到它的眼睛会灵敏转动。收到蟹后,不妨 玩一下 测试一下大闸蟹的眼睛灵敏程度。
▲新鲜的大闸蟹还会吐泡泡
确认收到的蟹还活着,就可以直接蒸了吃!收到后如果不能及时吃完,可以放冰箱冷藏,在大闸蟹身上盖上湿毛巾即可,但也不能久放还是要及时吃完。
虽说我们发货选择了顺丰与EMS的大闸蟹专线,以确保大闸蟹可以新鲜到家,但如果路途中发生意外,收到了死蟹,一定要速速找客服理赔哦!
▲理赔步骤图,希望大家用不上
我们准备了多种等级的大闸蟹组合,公蟹母蟹各一半,既可以品尝到蟹黄的鲜美,又能品尝到蟹膏的细嫩。
不论是哪个规格,在国庆节,送长辈亦或者商务送礼,都能让对方感受到你的满满心意。毕竟秋天阳澄湖的第一批蟹,只分享给重要的人。
蟹黄蟹膏超肥美,吃法太多样了
清蒸,是大闸蟹的美味习惯。只需烧一锅水,加几片紫苏,水沸后上锅蒸蟹。只消十几分钟,就能品尝这一季的鲜美 。
不论是文吃蟹,还是赤手空拳拆蟹,就着蟹醋,蟹黄、蟹腿都得嗦干净。
对啦,大闸蟹性寒,建议是用紫苏、姜丝来中和,不好买新鲜紫苏的小伙伴,可以搭配小卖部的紫苏酱!
大闸蟹的鲜美,搭配紫苏酱独特的辛香,美味直接翻倍!除了大闸蟹,还可以拌面拌饭哦~
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除此之外,在大闸蟹季节一定要尝试的美食界顶奢——蟹粉和秃黄油,哪怕是配上一碗简单的冒着热气的白米饭or面,这种顶级滋味也会直达人心,一口下去就是满满的幸福。
▲黄金蟹粉秃黄油的详细食谱,点击图片可查看
熟醉蟹,是大闸蟹美味的升格。花雕酒、香料、冰糖,用一整夜浸渍大闸蟹。蟹的鲜甜与黄酒的醇香融汇。迸发出微醺甜蜜感。
▲熟醉蟹的详细食谱,点击图片可查看
最后和大家预告一条新视频,Amanda老师复刻古人食谱——蟹酿橙,看完之后你会发现现在市面上大部分的蟹酿橙都是错误的,至于味道,用阿老师的原话来说就是:“古人诚不欺我”,清香不腥~
关于怎么吃蟹,每个人有自己的偏好。“九月圆脐十月尖”,这是老祖宗吃蟹的经验,马上要到来的农历九月,正是适合吃母蟹。
所以,我们准备了全母蟹的套餐,爱蟹黄的小伙伴赶紧入手吧。
曼食慢语 阳澄湖大闸蟹
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文末送礼
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抽 第 1 名 和 第 9 名
送曼食慢语 全麦餐包
听说你也很懂美食,不如和我们一起聊聊吧
- 曼食慢语店铺 -
一直以来我都有一个梦想,希望能开一间店,收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲,厨具、食材、餐具,这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们,每一件产品都看过,用过,吃过。
我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以,为了心目中的理想厨房,大家一起买买买吧!
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