中式新风尚，标准双升级 2024年洗碗机新中式2.0技术论坛在京召开|厨房电器|厨电|技术论坛|方太|洗涤剂|洗碗机|餐具

2024 年 9 月 26 日，由中家院（北京）检测认证有限公司主办的“2024年洗碗机新中式2.0技术论坛”在北京举行，会议以线下和线上同步的方式进行。

中国家用电器研究院检测所副所长张晓，中国家用电器研究院认证中心副主任肖鹏全国家用电器标准化技术委员会清洁器具分技术委员会秘书长李珊珊，德国Albstadt-Sigmaringen 大学教授Benjamin Eilts，全国日用陶瓷标准化技术委员会委员/教授级高工邱伟志，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫，深圳技术大学副教授王军锋，北京奥维云网大数据科技股份有限公司新兴厨电品类高级研究经理李宗锴，中家院（北京）检测认证有限公司主任工程师秦雅伟，华帝股份有限公司洗消产品开发中心总监黎铭峰，以及美的、博西华、方太、华帝、松下、老板、海信、小米、史密斯、格兰仕、睿派、百斯特、追觅等企业代表，健康家电网霍雨佳和30家媒体代表参加本次会议。会议由中国家用电器检测所健康家电检测中心工程师薛玉主持。

会上展示了获得CHCT 认证优势洗碗机并颁发了证书，共计6款，分别是2024年首批通过“洗碗机洗净覆盖性能分级认证”的华帝Vatti牌JWB19-B8和JWF16-iD3000洗碗机，2024年首批通过“洗碗机零菌存储认证”的海信Hisense牌WQ15-W8洗碗机，2024年通过“母婴级洗碗机性能认证”的东芝TOSHIBA牌DWTH0-1525和DWA50Pro-1513型洗碗机及方太FOTILE牌JBSD2F-03-Y1型水槽洗碗机。

中国家用电器研究院检测所副所长张晓为本次论坛致辞。她介绍到2023年，新版QB/T 1520《家用和类似用途电动洗碗机》发布，标准中增加了中式污染物、短时洗涤等指标，更加贴合中国消费者的使用习惯。在此背景下，中家院（北京）检测认证有限公司率先在2023年推出了“新中式厨房洗碗机性能认证”，围绕智能、高效、节能、环保多种维度进行全面评估。2024年，随着行业和技术的不断革新，洗碗机也在不断升级中式化功能，比如母婴级、零菌存储、洗净覆盖等级等认证的推进，加快中式化进程,助力洗碗机进入新中式2.0阶段。

与此同时，洗碗机性能国际标准IEC 60436 第五版标准在修订中，国内GB/T 20290《家用电动洗碗机性能测试方法》于2024年修订完成并发布，GB 38383《洗碗机能效水效限定值及等级》也启动修订，国内外标准的不断升级，共同为中式化进程的推进保驾护航。

全国家用电器标准化技术委员会清洁器具分技术委员会秘书长李珊珊，李秘书长就洗碗机国内外制修订标准进展情况进行了介绍。她首先从安全标准-性能标准-健康标准-能效标准-噪声标准-售后标准-零部件标准介绍了国内标准制修订情况，对国际标准执行情况和在研项目进行了详细的介绍。国际标准方面，分别对安全国际标准IEC 60335、洗碗机性能国际标准IEC 60436、微生物国际标准IEC 63331、国际噪声标准IEC 60704等标准进行了情况介绍。

其中，第五版洗碗机性能国际标准IEC 60436处于CDV（草案投票）阶段，主要修订内容有：新型参比机的引入、新型洗涤剂的引入（D型洗涤剂中重要酶成分2024年库存耗尽）、洗碗机内温度检测方法引入（避免产品能效测试时的作弊行为）等进行了修订。随后，她又介绍了近期刚发布的GB 44246《家用和类似用途电器、体育用品的电气部分及电玩具安全技术规范》、GB 44498《家用和类似用途电器健康技术规范》、GB 44499《家用和类似用途电器节能环保规范》三项家电强制性国家标准，此次标准体系的调整对洗碗机产生重大影响。

德国Albstadt-Sigmaringen大学教授Benjamin Eilts，首先对本次RRT的背景进行了介绍，是为获取洗碗机性能国际标准IEC 60436方法与新参比系统的可重复性和可再现性，以及洗碗机性能国际标准IEC 60436对于新型洗涤剂（E型）及新参比机（G7332SC）的适用性及准确性的重要途径。中家院（北京）检测认证有限公司作为中方牵头单位，组织协调6家企业试验室参与RRT（循环比对试验）的项目，共计传递了2台样机和2台新型参比机，配合个实验室原有的参比机，分别进行了循环时间、耗电量、用水量、清洁性能、干燥性能项目的测试。他展示了本次RRT的数据分析，采用箱线图的方式对环境条件、循环时间、耗电量、用水量、清洁性能、干燥性能进行了分析，清洁和干燥分别对陶瓷类、密胺类、玻璃类、锅具及整体数据分别进行分析。

结果表明，对于所有参数值均满足，并显示出非常高的可比性和一致性。所有性能测量值的偏差≤3%。中国RRT扩展不确定度值与欧盟RRT的值相当(±1%)或低于欧盟的值。对于新参比机，中国要低于欧盟的扩展不确定度，显现出新参比机与关键要求的一致性。也追溯到一个事实，欧盟样机的系列测试和新参比机是分散的。

全国日用陶瓷标准化技术委员会委员教授级高工邱伟志，邱教授根据洗碗机特性对陶瓷餐具的选用和相关标准进行了详细分析并给出建议，他指出并不是所有陶瓷餐具都可以在洗碗机中清洗，有些陶瓷餐具经过洗碗机洗涤后，出现失光、掉色、褪色，甚至开裂，并针对这些问题进行分析。随后，邱教授针对陶瓷餐具相关标准GB/T 3532《日用陶瓷》、GB/T 32680《日用陶瓷耐机械洗涤测试方法》等的主要指标进行了解读。

最后，邱教授给出建议，加强对洗碗机用日用瓷器标准的宣传，如实告知消费者，必须选用具有耐机械洗涤性能的陶瓷，才能具有良好的洗涤体验；不要过分夸大洗碗机的适用范围，避免误导消费者，引起不必要的投诉和纠纷。消费者在选用洗碗机用的餐具时，应注意是否有不适用机械洗涤的标示，最好选用烧结程度高，白色或者采用釉中彩、釉下彩的产品，尽量不要选用釉上彩或彩金的餐具。

北京奥维云网大数据科技股份有限公司新兴厨电品类高级研究经理李宗锴，对2024年度洗碗机市场情况进行了解读，重点从宏观环境、消费者意愿等方面对市场情况进行了分析。他首先分析了2018年至2024年8月份的洗碗机零售规模及同比走势情况，2023年零售额规模达到112亿元，同比增长9.6%；2024年第一和二季度销售额分别达到21亿元、37亿元；并对2022年至2024年8月份不同款式的洗碗机零售额和均价走势进行了分析比较。洗碗机产品顺应消费者需求，洗碗机产品升级形成四大趋势：功能集成化、产品智能化、洗涤精细化、空间合理化；2024年1月至8月，智能化洗碗机产品销售额占比线上整体达到65.5%，线上新品占比达到89.1%，线下整体占比达到46.6%，线下新品占比达到40.5%。

最后，李经理对2024年洗碗机市场进行预测，预估洗碗机零售额可达到117亿元，同比增长4.3%；零售量达到203万台，同比增长4.7%，洗碗机将增速领跑厨电。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫，就膳食模式对比与洗碗机中式污染物分析进行了讲解。吴教授首先从膳食模式分类入手，分为传统膳食模式和新型膳食模式，随后，对我国膳食模式进行了分析，我国主食特点以大米、面粉和各种杂粮为主，蔬菜中叶菜类占比较高，肉类以猪肉和家禽为主等。基于我国的饮食特点，分析了中式餐饮的主要残留物，得出主要残留物种类为大米、杂粮的残留中淀粉老化造成的残留，叶菜类的残留物中的果胶和纤维素形成的膜状物，动物油脂的残留物中的油脂和蛋白质凝胶，多酚聚合物形成的茶渍。最后，提到洗碗机高温高压水流配合洗涤剂对于油脂类洗涤会轻而易举，对于淀粉类、叶菜类、茶渍等附着力较强的污渍需要多关注，也为中式污染物的发展方向指明道路。

深圳技术大学副教授王军锋，对于洗碗机在人体工效学中的操作易用性进行分析。首先介绍了人类工效学与用户体验，是一门重要的工程技术学科，研究目的为使机器和环境适应人的需要，提高工作和生产效率，保障人的健康、安全和舒适等。洗碗机的人类工效设计要点有开门阻力、开门把手设计、控制面板位置、运行噪声、提示音、气味等，其中包含的人类工效学要素有工作姿态、手臂力量、最佳操作高度、用户认知心理、用户视线规律、人类噪声忍耐、声音审美等。最后，王教授介绍到人因工程研究方法与工具，方法包括数据收集、任务分析、认知任务分析、过程图法、人误识别、情景意识评估、脑力负荷评价、团队绩效分析、界面分析，使用的工作主要有计算机和软件、录音/录像设备、生理多导仪、眼动仪、脑电仪、近红外等。

中家院（北京）检测认证有限公司健康家电检测中心主任工程师秦雅伟，介绍了洗碗机主要认证项目及方向。秦主任首先对认证体系进行了介绍，主要包括强制性和自愿性认证，因洗碗机不包含在CCC目录里，故洗碗机目前均为自愿性认证。并对认证的优势进行了罗列，包括对于消费者选购的便宜性、产品质量的提升等。

随后，对目前洗碗机的CHCT健康类认证项目进行了介绍，包括新中式厨房电器、家电健康指数、母婴级家电、睡眠级低噪声、生物去除性能等系列化认证，以及洗碗机保管等级、洗碗机消杀星级认证、集成洗碗机性能认证等。并对未来认证的方向和框架进行了分析，未来主要依据市场比较关注的功能或方向，或行业新技术提炼出认证方向，包括对重油污清洗、分区洗涤等技术方向，以及洗碗机延展方向的认证，如餐具的护理、洗涤剂残留等相关内容。最后，对认证申请流程、获证条件、认证logo等进行了简要介绍。

华帝股份有限公司洗消产品开发中心总监黎铭峰，对2024年洗碗机最新技术及发展方向进行分享。黎总首先介绍了国内洗碗机发展、用户的使用体验、标准的指引逐步促进企业技术的革新，为本土品牌创造了机会，也是企业开发人员的机会和源源不断的创新动力。随后，介绍了华帝洗碗机的发展历程，指出只有关注用户，创新才更有价值。在白科技理念的指引下，构建了包含“产品之净”“空间之净”“感官之净”三大维度的“净洁厨房体系”，将清洁的概念进行延伸，考虑厨房电器和厨房空间的内在联系，在与消费者身心健康息息相关的相关领域，进行了相应的技术开发和产品创新。