红薯含有大量的淀粉，以及 人体必需的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等营养物质。

红薯中的淀粉非常容易被人体吸收，且蛋白质构成非常合理。经常食用红薯，可提高人体对主食中营养成分的利用率。

红薯含有独特的生物类黄酮成分，有促进排便的作用，还能有效预防乳腺癌和结肠癌的发生。

【功效】补中和血、补脾益气、润肠通便、明目

【性味】性平，味甘

红薯营养调查（以100g为例）

膳食纤维 1.6g

钙 23mg

铁 0.5mg

锌 0.15mg

维生素B1 0.04mg

维生素E 0.28mg

维生素C 26mg

您爱吃哪一种？

【红心红薯】含水分较多，口感软绵香甜，适宜烤吃。

【白心红薯】表皮有白、红等不同的颜色，有许多须根，断口有拉丝状粘液，有点像山药。水分含量少，口感比红心红薯面，适宜蒸吃。

【紫薯】富含硒元素和花青素，且含更多维生素C和维生素E，营养价值很高，价格比红心红薯和白心红薯贵一些。

#红薯养生方案

01

蒸红薯必须用蒸锅蒸透后才可食用

理由：未蒸透的红薯中淀粉颗粒没有完全被高温破坏，食用后不仅难以消化，还会导致胃胀、胃痛等不适症状。

02

红薯配着咸菜吃更健康

理由：红薯吃得过多会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。与咸菜同食可有效抑制胃酸分泌。

03

红薯不能与柿子同食

理由：红薯和柿子同食会产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果已经吃了其中一种，则至少应隔6个小时以上，才能吃另一种食物。

营养翻倍的食用法则

红糖煮红薯

材料：

红薯500g，红糖60g。

做法：

  1. 红薯切块，红糖煮水。

  2. 红糖水开锅时放入红薯块，红薯煮熟即可。

功效：

可作为黄疸（病毒性肝炎）患者的辅助食疗佳品。

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