川椒煲仔南瓜
料:海南南瓜400克、五花肉丁50克、青椒圈50克、姜丁15克、蒜丁20克、盐、味精、鸡精、花椒粉、化猪油、菜籽油各适量制作:1. 把南瓜洗净后改刀成长方块, 入笼蒸至6 分熟,取出来放入加有少量菜籽油的平底锅,煎至表面焦黄且熟时,铲出来待用。2. 净锅放少许化猪油烧热,下入五花肉丁、姜丁、蒜丁煸香,放入煎好的南瓜块,调入盐、味精、鸡精、花椒粉炒匀,再下入辣椒圈炒断生,出锅装盘即成。
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