经典川菜辣子鸡，面对这道先煎后炒再收汁的爽辣大菜。不粘锅能否兼顾耐磨和不粘两大需求？传说中的聚温特点，能否在菜肴收汁前关火，还能达到同样的美味效果？咱们试试看哦。

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需要食材：

鸡腿3个、干辣椒100克、花椒40克、料酒15克、酱油15克、盐8克、糖20克、葱姜蒜适量、食用油1大勺。

1. 3个鸡腿切两厘米左右的小块

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8.快速翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊，香喷喷的辣子鸡就出锅了鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。