有研究证明：日常饮食中多吃一些这种食物，就能延长寿命！
2024 年 1 月，《美国临床营养学杂志》发表的一项研究显示，多吃植物性蛋白质能延长健康寿命。与吃得较少的人相比，中年时吃较多植物性蛋白质的人，晚年健康长寿的可能性更高。
该研究涉及 4 万多名年龄在 38~59 岁之间的参与者，通过分析参与者的蛋白质摄入数据，得出了几个重要结论：
1.植物蛋白的摄入量与延长健康寿命相关，每增加3%的能量摄入，晚年健康衰老的可能性增加了 46%。
2.摄入更多的植物蛋白，还与更低的慢性病风险相关，认知和心理健康状况下降的概率也显著降低。
研究人员认为，植物蛋白与心脏代谢疾病的重要危险因素有关。植物性食物有助于降低坏胆固醇水平、降低血压和胰岛素敏感性，并降低促炎标记物的水平。因此，摄入更多的植物蛋白有助于改善心血管健康和降低慢性病风险。
值得一提的是，还有研究也强调了植物蛋白的好处，明确可以延长寿命！
2024 年 2 月，在《自然》子刊《自然食物》上发表的一项研究显示，用植物蛋白食品替代红肉和加工肉类、乳制品，可以降低慢性病风险，从而延长寿命。
如果一个人的饮食中 50%的红肉和加工肉类被植物蛋白食品所取代，他们的预期寿命可以延长近九个月，这是因为慢性疾病的风险降低了。当按性别分开分析时，男性通过做出这种饮食转变将获得更多益处，预期寿命的延长是女性的两倍。
因此，在一日三餐中多吃点植物蛋白，就能延长寿命！
这种优质植物蛋白，一定要吃够！
对于补充植物蛋白质的食物选择，大豆排在第一名！
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云曾表示，大豆中的蛋白质含量高达 35%左右，吸收率能达到 0.9 以上，与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。大豆属于最接近肉类，可以替代肉类使用的植物蛋白。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175 克大豆，每天 15～25 克。
豆制品虽然也能为我们补充大豆蛋白，但是对于消化吸收能力较弱的中老年人、及体质敏感人群而言，传统大豆制品的蛋白质吸收效率有限。随着现代科技与营养学的发展，通过前沿的生物酶解技术，大豆蛋白被提炼成更易吸收的高蛋白小分子肽，不仅保留了原有的全面氨基酸营养价值，还大大提高了生物可利用性。这意味着人体能够更高效、轻松地补充优质蛋白营养。
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