大量上市，滋润养人还不上火，建议秋天多吃，热食冷盘都好味|上火|养人|冬瓜|冷盘|南瓜|山药|秋天|萝卜|葱花|豆皮

自从进入了仲秋时期，万物随着秋风和凉意的增加开始逐渐萧条，秋季多变的气候也日益显著，阴雨和燥气交替来袭，让人应接不暇，身体就很容易出现一些“小问题”。俗话说“秋天多吃根，健康稳扎根”，在气候变化多端的秋季，多吃一些根茎类的食材，有助于身体健康。

在不同类型的根茎食材里，山药具有“补而不燥，养阴不腻”的特点，很适合秋季吃，而且山药目前正逢大量上市，新鲜当季的铁棍山药吃起来口感清甜，和有嚼劲的油豆皮一起做一道山药素烧鹅，加上清脆爽口的酱五丁点缀，热食、冷盘都十分美味。

【山药素烧鹅】

食材备料：铁棍山药、油豆皮、酱五丁、小葱、生姜、生抽、老抽、白砂糖

1、山药洗净外皮泥污，戴上手套用削皮刀削掉表皮，切成约3厘米~4厘米的长段，再次用清水冲洗干净山药段，放入盘中备用。山药汁水沾染皮肤会引发瘙痒，在处理山药时切记戴上手套。

2、油豆皮借用工具切割或者裁剪成正方形大小，长约15厘米左右，放入盘中备用。另准备好姜丝、酱五丁，小葱洗净后切成葱花备用。

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3、蒸锅添加适量的清水，放入山药段蒸制15分钟左右，根据山药段的粗细、长短，合理调整蒸制时间，直至蒸熟后取出。山药段放置温热时，用油豆皮包裹起来，封口处可以粘少量清水，更容易贴合封口。