在我国的酒文化中，茅台酒以其独特的酱香和高贵地位享誉世界，然而一组车间工作照的曝光，却让这一白酒巨头遭遇了前所未有的质疑。
人们惊讶地发现，茅台酒的生产过程中，竟然保留着一种极其朴素的传统酿造方法“少女踩曲”。
这一消息的传出，让许多人对茅台酒产生了抵触情绪，甚至有人表示再也不愿意品尝这种曾经的高端白酒，白给我都不喝
那么这种古老的酿造方法究竟是怎样的？它又是如何影响了茅台酒八百年的声誉？
茅台酒的独特酱香，源自于一种不简单的酿造工艺，为了保证酒曲的纯正发酵，茅台至今依然采用最原始的方式“人工踩曲”，在这个过程中，酒曲通过人的脚翻动，确保每一粒淀粉和蛋白质都能接触到空气，以便微生物均匀附着和繁殖，最终产生独特的酱香。
这种被称为“少女踩曲”的工艺，虽然在现代工业化背景下显得格格不入，但茅台却坚持了下来，踩曲女工们穿着统一的碎花布衫，赤脚在酒曲上轻轻踩动，为白酒增添了一丝浪漫气息。
然而现实中的踩曲队伍并不只有年轻女性，还包括了上了年纪的妇人和中老年男性，这一点让许多人感到不适。
对于这种脚踩出来的酒是否卫生的质疑，茅台给出了答案，踩曲只是酿酒的第一步，后续还有发酵、蒸馏等多个环节，尤其是蒸馏过程的高温，足以消灭任何可能存在的微生物。
此外，茅台在卫生方面也有着严格的标准，踩曲前需要进行全身消毒，确保生产过程的清洁。
相比之下，老坛酸菜的脚踩工艺之所以被曝光，是因为其涉及虚假宣传和卫生不达标，而茅台自始至终都没有隐瞒过踩曲工艺，且在生产过程中保持了干净和透明。
除了脚踩，历史上还有许多奇葩的酿酒方法，如口嚼酒、血酿酒等，与这些相比，经过消毒的脚踩酒曲似乎并不那么难以接受。
尽管现代技术可以实现机械化生产，但茅台依然选择保留这一传统工艺，既是为了保持酒的风味，也是对中国传统文化的传承和保护。
结语
我们应当正确看待脚踩酿酒这一传统工艺，它不仅是祖先智慧的结晶，而且在现代酿酒过程中，也展现出了其独特的价值和意义。
脚踩酿酒，并非如人们想象中那般可怕，反而是一种干净且卫生的酿造方法。希望人们能够理解并支持这一传统技艺的传承。
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