随着雨季的来临
又进入一年一度吃野生菌的好时节
不少野生菌爱好者早就翘首以盼
不过
野生菌虽然美味，却也“暗藏杀机"
在此提醒大家：野生蘑菇固然美味，但为了生命健康，请不要采摘、购买、食用品种不明来源不明的野生蘑菇。谨防中毒，珍爱生命，远离野生毒蘑菇！
案例分享
近日，一居民在山上捡拾野生菌时误将有毒的日本红菇带回烹饪食用后致中毒。当天中午，该居民食用蘑菇后于晚七点出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、乏力。患者在诊所输液治疗后症状仍严重，遂由家属急送入新邵县人民医院急诊科。经急诊科医生和护士洗胃、导泻、护胃、活性炭吸附、补液等积极救治后患者已痊愈出院。
科普知识
什么是毒蘑菇？
毒蘑菇又称为毒菌或毒蕈，属大型真菌类。误采、误食毒蘑菇可引起急性中毒，呈现地域性、季节性发病，常有家庭聚集和群体性发病的特点，社会危害大。部分品种中毒病死率高，其中具有肝毒性的鹅膏菌属品种中毒病死率高达80%。
毒蘑菇中毒类型：
01 胃肠型
如青褶伞属、乳菇属、红菇属、牛肝菌科等。潜伏期绝大多数小于2 h，表现为胃肠道症状，重度可出现电解质紊乱，休克。
02 神经精神型
如鹅膏菌属、丝盖伞属、小菇属、裸盖菇属、裸伞属等。潜伏期小于2 h，表现为出汗、流涎、流泪、谵妄、幻觉、共济失调，癫痫、妄想等。
03 溶血型
如桩菇属、红角肉棒菌等。潜伏期0.5~3 h，表现为少尿、无尿、血红蛋白尿、贫血、急性肾功能衰竭，休克、弥散性血管内凝血，严重时导致死亡。
04 肝损害型
如鹅膏菌属、盔孢菌属、环柄菇属等。潜伏期通常大于6 h，一般10~14 h，初期表现为胃肠道症状，消化道症状可一过性缓解消失，即假愈期，36~48 h后出现黄疸，出血，凝血酶原时间延长，胆酶分离，急性肝衰竭，多脏器功能衰竭，甚至死亡。
05 肾衰竭型
如鹅膏菌属、丝膜菌属等潜伏期通常大于6 h，表现少尿，血肌酐、尿素氮升高，急性肾功能衰竭。
06 光过敏型
如污胶鼓菌、叶状耳盘菌等潜伏期最短3 h，通常为1~2 d，表现为日晒后在颜面，四肢出现突发皮疹，自觉瘙痒。
07 横纹肌溶解型
如亚稀褶红菇、油黄口蘑等。潜伏期10 min至2 h，表现为乏力，四肢酸痛，恶心呕吐，色深尿，胸闷等，后期可致急性肾功能衰竭，因呼吸循环衰竭而死亡。
·关于毒蘑菇的认知误区·
普通颜色的蘑菇一定没毒？
蘑菇做熟了就无毒？
让我们一起了解关于蘑菇的常见误区。
色彩鲜艳的野蘑菇才有毒？
错！部分毒蘑菇色彩艳丽，如毒蝇鹅膏、红托鹅膏等。但外表“朴素”的野蘑菇也可能有毒，如细褐鳞蘑菇、致命鹅膏等。
长在阴暗处或粪便上的蘑菇才有毒？
错！蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。干净的树上一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
生虫、生蛆的蘑菇没毒？
错！很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫，生蛆。
蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒？
错！我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
受伤变色或有分泌物的蘑菇有毒？
错！这种说法是没有科学依据的，如食用菌松乳菇、红汁乳菇掰开后则会流出乳汁，一些可食用的牛肝菌切开后切面会变成蓝色。
毒蘑菇多煮会儿就没毒了？
错！不同种类的毒蘑菇所含毒素的热稳定性不同。以白毒伞为例，其毒性成分毒伞肽稳定性很高，煮沸、晒干等均不能破坏其毒性。
我们该如何避免蘑菇中毒呢？
温馨提醒：
防范毒蘑菇中毒的最好方式就是：
千万不要采摘野生蘑菇！
更不要食用野生蘑菇！！
万一中毒咋办？
请马上催吐、立刻就医、保留蘑菇标本
（留存检验，以便对症治疗）！
附：湖南常见毒蘑菇图谱
灰花纹鹅膏 裂皮鹅膏
假淡红鹅膏 条盖盔孢伞
肉褐鳞环柄菇 假褐云斑鹅膏
异味鹅膏 拟卵盖鹅膏
辣味丝盖伞 欧氏鹅膏
日本红菇 大青褶伞
亚稀褶红菇
(杨帆）
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