如何选择性价比超高的泥煤威士忌？这5款不可错过|whisky|泥煤威士忌|苏格兰威士忌|麦芽威士忌

提起威士忌，很多新手就会联想到浓浓的消毒药水味道，难以忍受在口腔中炸裂的怪味，有人形容是烧焦的轮胎。
但是威士忌如此风靡世界，很多人对这种味道情有独钟，觉得这是世界上最美妙的味道，只要爱上它，就一发不可收拾。
当然还有一个误区，很多人会把威士忌的烟熏味道等同于消毒水味道。
其实两者并不一样，产生的原理也不一样。
传统威士忌制作中，使用泥煤（PEAT）烘烤大麦麦芽，由于泥煤不能充分燃烧，产生大量浓烟，浓烟混入麦芽之中，由此蒸馏出来的威士忌就天然带上了烟熏的味道。
有点广东的煲仔饭，焦糊味道反而让一锅煲仔饭味道更加迷人。
消毒水味道是因为使用的泥煤中含有硫（S）、碘（I）等，硫会带来臭鸡蛋的味道，碘会带来消毒水的味道。他们的含量越高，这种味道就越重。
靠近大海的泥煤，还会含有海盐等元素，威士忌中会融入咸味。

应该说，一般威士忌都会有烟熏味道，只不过是浓或者淡，但并不是所有威士忌都会有消毒水和臭鸡蛋味道。
苏格兰威士忌协会（SMWS）为威士忌泥煤浓度制定了统一的标准，其单位就是PPM（每百万分之浓度，part per million phenol）。1-10 PPM为轻度泥煤（Mild peat），11-30 PPM为中度泥煤（Medium pea），31 PPM以上为重度泥煤（Heavy peat）。
一些酒厂会在酒标上标注出泥煤浓度。

注意，这里指的是制作威士忌使用的大麦麦芽中的泥煤含量，并不是威士忌中的泥煤含量。
跟吃火锅一样，有人喜欢不辣，有人喜欢微辣，而有人喜欢超级辣、变态辣。近二三十年来，很多威士忌老饕已经不满足重度泥煤威士忌，而是出现了超级重度，100 PPM、200 PPM，甚至还有超过300 PPM的“泥煤怪兽”。
提起泥煤威士忌，最著名的莫过于苏格兰的艾雷岛了。
拉弗格（Laphroaig）、雅柏（Ardbeg）和乐加维林（Lagavulin）的泥煤风格最为显著，被并称为泥煤三剑客。
今天，就给大家推荐5款含有泥煤风味的苏格兰威士忌，特别适合新手品评鉴别，性价比超高。

一、格兰调和威士忌（清雅泥煤） 700ML
Grant's Blended Whisky
产地：苏格兰斯佩塞（Speyside）
类型：调和威士忌（Blended Whisky）
年份：无年份
酒精度：40度
口感：调和威士忌的顺滑柔和，烟熏味突出。
价钱：109元

小贴士：
这款酒来自大名鼎鼎的格兰父子公司（Grant's），格兰菲迪（Glenfddich），百富（Balvenie）都是这家酒厂出品。酒厂1886年创建，传承至今五代120多年。
虽然这款清雅泥煤没有标注泥煤值，不过调酒师在调配这款威士忌时，增加了泥煤威士忌的量，使得这款威士忌在柔滑果香同时，也带上了厚重的泥煤风味。

二、爱德华爵士调和威士忌 700ML
Sir Edward's Blended Whisky
产地：苏格兰低地（Highland）
类型：调和威士忌（Blended Whisky）
年份：无年份
酒精度：40度
口感：淡淡的木香和麦芽香气，口感平衡，浓郁的泥煤烟熏香气。
价钱：89元
小贴士：
爱德华爵士来自苏格兰巴斯盖特Bathgate蒸馏厂，隶属于法国第二大烈酒集团La Martiniquaise，有两款酒，一款是原味，一款是泥煤味道。

三、罗曼湖单一谷物威士忌泥煤版
Loch Lomond Single Grain Whisky Peated
产地：苏格兰高地（Highland）
类型：单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）
年份：无年份
酒精度：46度
口感：波本桶的调性非常明显，层次丰富，青草和花香味道突出。
价钱：288元
小贴士：
这是一款谷物威士忌，但实际使用的原料是大麦麦芽发酵。只不过因为使用了科菲连续蒸馏器，而不是苏格兰威士忌协会规定的壶式蒸馏器，所以只能标为谷物威士忌了。
罗曼湖（Loch Lomond）可谓独一无二的威士忌酒厂了，既有壶式蒸馏器，也有连续蒸馏器，所以既生产麦芽威士忌，也生产谷物威士忌。
2019年9月高瓴资本收购了拥有百年历史的罗曼湖，所以，这是一家有着中国基因的苏格兰威士忌酒厂。

四、泰斯卡10年
Talisker 10 YO 700 ML
产地：苏格兰岛屿区（Island）
类型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年份：10年

酒精度：45.8度
口感：浓郁的果干香，泥煤烟熏中带有海水咸味。
价钱：229元

小贴士：
泰斯卡位于苏格兰西北部的斯凯岛（Skye），独特的地理环境赋予了泰斯卡强烈的海洋风格。泰斯卡给自己定义的精神有3个，Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。
泰斯卡10年烟熏泥煤味道没有那么强烈，是非常适合新手入门的启蒙酒款。

五、雅柏泥煤小怪兽 700ml
Ardbeg Wee Beastie

产地：苏格兰艾雷岛（Islay）
类型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年份：5年
酒精度：47.4度

口感：散发浓重的黑胡椒香气，原始的、烟熏的强度逐渐增强。
价钱：251元

小贴士：
对于雅柏威士忌，相信很多人都非常熟悉了。在苏格兰威士忌中，雅柏使用麦芽的平均泥煤酚值是最高的，平均在55 PPM。用这种麦芽蒸馏的威士忌，烟熏泥煤味道会更重。说它是个性最强烈的，挑战度最高的苏格兰威士忌，毫不为过。
虽然酒龄较短，但是却表现出不亚于高酒龄威士忌的表现。对于初次尝试重泥煤威士忌的新手，每天坚持喝一点，大概两周后，你可能就会真的喜欢上。