当我们躲开了海鲜啤酒和各种红肉时，一定还要注意这几种厨房调味品，因为它们号称“嘌呤代表”，做饭少用。

01蚝油

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。取新鲜蚝肉煮汁，取汁不断搅拌熬制，加辅料精制而成。它味道极其鲜美，已逐渐成为老百姓家中常见的调味品。

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也正是因为蚝油的浓缩制作工艺，使其嘌呤含量远超正常水平。即便是加一小勺进入菜中，也相当于一小盘海鲜的嘌呤摄入量。

02鲍鱼汁

鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点，是粤菜的重要调味品之一。

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鲍鱼汁的嘌呤含量没有蚝油那么高，但也不容小觑。爱吃"胡建人"的广东人，如有高尿酸问题，还是少吃为妙。

03酱油

大部分酱油是用黄豆酿制的，经过制备过程，酱油中所含的嘌呤并不高，而且是植物性嘌呤，所以高尿酸、痛风需要考虑的是酱油中的“隐形盐”问题。

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根据资料显示，6~10g酱油的含钠量与1g盐相当，如果酱油摄入过多也就相当于盐摄入过量。

建议将酱油中的含钠量也要计算在每日摄入钠的总量里，如果菜品的调味料中已经有酱油，那么就需要相应的减少食盐的量，另外也不能过多使用调味酱油。

04黄酒

黄酒是料酒中的一种，在平时做饭时适当加入一些黄酒，能够起到调味去腥的作用，但是黄酒中也含有一定量的酒精成分，摄入体内过多也会加剧痛风症状。

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黄酒中的嘌呤含量是比较高的，尿酸偏高的人群如果经常摄入黄酒这种调味料，会导致体内堆积过多乳酸，阻碍尿酸的正常代谢，使尿酸不断沉积，形成尿酸结晶，加剧痛风症状。

所以像这类调味料一定要少吃，以防痛风症状越来越严重，加重肾脏的负担。