近日，阜新市级校园食品安全自查整治工作专班在市蒙古中学、市蒙古族幼儿园组织召开全市校园食堂食品安全自查整治现场观摩会。

活动现场，市级工作专班人员按照《学校（幼儿园）食堂考核验收材料目录表》要求，详细讲解学校食堂必须制定的食品安全各项管理制度、食品安全风险管控清单等机制，以及如何落实“日管控、周排查、月调度”机制，如何开展有害生物防治、环境卫生、加工操作等内容。观摩过程中，市级工作专班人员、各示范单位现场展示了从食品原料采购、存放保管到精心烹调，从餐具的使用管理到各类登记统计等供餐全过程控制管理，让参会人员直观感受校园食堂食品安全规范化、标准化样板，通过全方位对比、查找差距，全面提升校园食堂食品安全管理水平。

此次现场观摩会打破以往“以会代训”的传统培训方式，让参会人员带着问题来，现场提出问题，对不符合餐饮服务标准的行为立即规范整改，让大家沉浸式感受校园食堂管理流程，进一步提升校园食品安全自查整治成效。