1、什么是番茄红素？

番茄红素，也是类胡萝卜素家族中的一员。番茄红素给蔬菜、水果提供天然红色素，是一种脂溶性天然抗氧化剂。番茄红素仅在植物和微生物中自行合成，动物自身不能合生。所以人类只能从膳食中摄入，番茄红素主要来源是番茄及其制品，如番茄酱。

2、番茄红素对人体的作用有哪些？

·具有抗氧化作用，可增加抗衰老能力，有助于改善低密度脂蛋白胆固醇，保护心血管系统。

·增强免疫功能。番茄红素能促进淋巴细胞增殖。

·抗肿瘤作用。番茄红素可能会降低男性前列腺癌发生的危险。前列腺癌是男性第二大常见癌症，全球每年共有110万确诊前列腺癌患者。有研究说明，增加番茄制品与较低的胃癌发生风险有关。

3、番茄红素有没有副作用？

·从天然食物摄取的番茄红素安全性极高。但肠胃功能不好的人可能会造成肠胃不适，适量摄入最好。

·过量摄取富含番茄红素的植物可能造成皮肤发黄（胡萝卜素血症），减少或停止摄入便会恢复正常。